「鶏肉のたっぷりしそ南蛮」
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 1/2本
・大葉 10枚
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ3
☆南蛮酢
・砂糖 大さじ2
・酢 大さじ4
・しょうゆ 大さじ3
・水 150cc
・唐辛子(輪切り) 小さじ1/2
■手順
(1)玉ねぎは薄切りにする。にんじんは千切りにする。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。
(2)鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
(3)バットに☆を入れて混ぜ、玉ねぎ、にんじん、1/2量の大葉を加えて混ぜる。
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れてカラッとするまで3〜4分揚げる。
(5)熱いうちに3に加え、10分程漬ける。残りの大葉をちらす。
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