シンプル調理で季節の野菜を「秋の潤うおかず」
この季節のお野菜のことや、詳しいレシピはこちらから▽
📝季節の野菜・くだものメモ
梨の旬は、夏のおわりから秋にかけて。
幸水、豊水、あきづき、新高など、
早生から晩生までいろいろな品種が出荷されます。
みずみずしくすっきりとした甘みの梨は、
そのまま召し上がるのはもちろん、
お料理にもよく合います。
お料理に加えるときのコツのひとつは、
すっきりとした酸味を合わせること。
また、香りのあるものや、
シャキッとした食感のあるお野菜とよく合います。
こちらのレシピでは、塩とお酢、
香りのいいごま油とシンプルに和えました。
お野菜は、三つ葉の代わりに茗荷や白ねぎ、
にんじんの細切りなどを合わせてもおいしいですよ。
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梨と水菜のごまサラダ
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ポイント
梨や野菜から水分が出るので、
調味料は食べる直前に和えるようにしてください
材料（4人分）
梨 1玉 ※今回は幸水を使いました
水菜 80g（約1/2袋）
三つ葉 40g
酢 大さじ2
ごま油 大さじ2
塩 小さじ1
いりごま 適量
つくり方（調理時間：約10分）
1）水菜と三つ葉は5cm幅に切り、ボウルに入れます。
2）梨は4等分に切って、種を取り、皮をむきます。
5mmの薄さに切り、さらに棒状になるよう
に5mm幅に切って、1のボウルに加えます。
3）ボウルに、ごま油、酢、塩、いりごまを加えます。
全体をさっくりと和え、器に盛ります。
梨と水菜の食感が心地よく、三つ葉の香りがアクセントに。
よかったら作ってみてくださいね。
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