🍳タイムマシーン3号のお料理向上委員会🍳
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7 Comments
天然のサーモン、鮭の養殖って結構あるような気がする。
色の違いは紅鮭と白鮭とか種類の違いな気もする。
油がのっている天然、養殖の育てかたの違い。
唯一スーパー等での売り場で生食用はサーモン加熱用は鮭で売っているイメージ
あまり詳しくは無いですが、、、
知ってた～マジで
鮭 → シャケ
サーモン → マス類すべて
と習ったんですが…
大ウソをおしえるな
分類学と園芸の違いみたいに科学と食品で使い分けがあるのかな。
せっかく発信するならどこの定義かはっきりしてほしいな。
鮭はアニサキスという寄生虫が寄生していることがあり、生食には向いていないと美味しんぼでも描かれていたような？
これは食品名の便宜上の違いで、分類学とは全く違います。