じゃがいもがマーボーにこんなに合うなんて驚き！簡単でおいしいレシピでお腹いっぱいになりましょう！ぜひ作ってみてくださいね！
マーボーじゃがいも
2人分
材料：
じゃがいも 300g
揚げ油 適量
豚ひき肉 100g
【A】にんにく（みじん切り） 1片
【A】長ねぎ（みじん切り） 1/2本
【A】おろししょうが 小さじ1
【A】トウバンジャン 小さじ1/2
【B】水 200ml
【B】酒 大さじ1
【B】しょうゆ 大さじ1
【B】砂糖 小さじ2
【B】鶏ガラスープの素 小さじ1
片栗粉 小さじ1（同量の水で溶く）
ごま油 小さじ2
作り方：
① じゃがいもはよく洗って、皮ごと2センチ角に切り、水気をふく。
② 揚げ物用の鍋に①を入れ、揚げ油をかぶるくらいまで注ぐ。170度できつね色になるまで揚げ、バットに移して油を切る。
③ フライパンにごま油を引き、弱火で熱する。【A】を入れて香りがたつまで炒める。豚ひき肉を加え、中火で火が通るまで炒める。
④ ③に②、【B】を加えて混ぜ合わせる。ひと煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで加熱したら、完成！
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Mapo Potatoes
Servings: 2
INGREDIENTS
300g potatoes
Vegetable oil, as needed
100g ground pork
A
1 clove garlic (chopped)
1/2 leek (chopped)
1 teaspoon ginger
1/2 teaspoon doubanjiang (spicy bean paste)
B
200ml water
1 tablespoon sake
1 tablespoon soy sauce
2 teaspoons sugar
1 teaspoon chicken stock powder
1 teaspoon potato starch (mixed with water)
2 teaspoons sesame oil
PREPARATION
1. Rinse the potatoes well. Cut into 2cm dices. Pat dry.
2. Put the potatoes (1) in a frying pot and pour the vegetable oil to cover them. Heat to 170°C/ 338°F and cook the potatoes until golden. Transfer the potatoes to a frying rack and drain the oil.
3. Heat the sesame oil in a pan on low heat. Add all of the ingredients A into the pan. Stir-fry until fragrant. Add the pork and cook on medium heat until done.
4. Add the potatoes (2) and all of the ingredients B into the pan (3). When simmered, turn the heat to low. Add the potato starch to thicken.
5. Enjoy!
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