「白菜と豚こまの塩麹無水鍋」
■材料 (2人分)
・豚こま切れ肉 150g
・白菜 1/6個(400g)
・しめじ 1パック(100g)
・しょうが(薄切り) 3枚
・ごま油 大さじ2
☆合わせ調味料
・酒 大さじ2
・塩麹 大さじ1
仕上げ
・こしょう 少々
・細ねぎ(刻み) 適量
■手順
(1)白菜は芯を切り落とし、一口大に切る。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。しょうがは千切りにする。
(2)ボウルに酒、塩麹を入れて混ぜる。
(3)フライパンにごま油を入れて熱し、白菜、しめじ、しょうがを入れて全体に油がまわるまで中火で炒める。豚肉を広げ入れ、2をまわし入れて、ふたをして肉に火が通るまで弱めの中火で15分程加熱する。
(4)こしょうをかけて細ねぎをちらす。(混ぜてお召し上がりください。
白菜の水分、塩麹の商品の違いにより味が薄くなる可能性があります。お好みで塩をかけて調整してください。)
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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