余っているなら是非作って！ポリポリでご飯がすすむ【切り干し大根レシピまとめ】簡単作り置き/節約レシピ/Japanese food

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①「切り干し大根のポリポリ醤油漬け」 0:00
【材料】※約6人前
■切り干し大根…30g
（A）水…200ml
（A）塩昆布…10g
（A）4倍濃縮めんつゆ…大さじ3
（A）お酢…小さじ1
（A）砂糖…小さじ1
（A）ごま油…小さじ1
（A）にんにくチューブ…小さじ1/2
（A）生姜チューブ…小さじ1/2
（A）鷹の爪…適量

※鷹の爪は無くてもOKです。

【作り方】

①切り干し大根はさっと洗い、水気を絞る。

②保存容器に（A）を混ぜ合わせ、①を浸す。切り干し大根が戻るまで約15〜20分ほど冷蔵庫で置いたら出来上がり。

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②「昆布と切り干し大根のレンジ煮」

【材料】※約2人前
■切り干し大根…10g
■細切り昆布…10g
■人参…1/3本
■油揚げ…2枚
■白いりごま…適量
（A）水…200ml
（A）みりん…大さじ2
（A）醤油…大さじ1
（A）和風顆粒だし…小さじ1
（A）生姜チューブ…小さじ1

※油揚げは正方形なら2枚、長方形なら1枚です。

【作り方】

①人参は細切り、油揚げはペーパーで押さえつけて油抜きし、細切りにする。切り干し大根と細切り昆布は流水で洗い、水気を絞る。

②保存容器に①と（A）を混ぜ合わせ、ラップをかけて600wのレンジで5分加熱する。　

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③「切り干し大根のおかか醤油ふりかけ」

【材料】※6人前
■しらす干し…40g
■切り干し大根…30g
■刻みネギ…30g
■鰹節…4g
■ごま油…小さじ2
■白いりごま…大さじ2
（A）酒…大さじ1
（A）みりん…大さじ2
（A）醤油…大さじ2

【作り方】

①切り干し大根は水（分量外）で戻し、よく絞ってハサミでおおまかに短く切る。

②ごま油を中火で熱し、切り干し大根としらす干しを1分ほど炒める。

③（A）を入れて水分を飛ばしながら炒めたら、白いりごまと鰹節を加えて更に1分炒める。

④火を止め、刻みネギを混ぜ合わせたら出来上がり。
【🔴ポイント】
ゆず七味や山椒を加えても美味しいよ！　

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④「切り干し大根のそぼろカレー炒め」
【材料】※2〜3人前
■豚ひき肉…100g
■切り干し大根…30g
■ちくわ…3本
■粗挽き黒こしょう…適量
（A）みりん…大さじ2
（A）酒…大さじ1
（A）醤油…大さじ1
（A）ケチャップ…大さじ1
（A）コンソメ…小さじ1/2
（A）カレー粉…小さじ1/2

※カレー粉は食塩無添加タイプです

【作り方】

①切り干し大根は水（分量外）に浸して戻し、しっかり絞っておく。

②フライパンを中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わってきたらちくわをキッチンバサミで食べやすい大きさに切り入れ、①も加えてさっと炒める。
【🔴ポイント】
ひき肉から脂が出るので、くっつきにくい加工がされたフライパンを使用する場合は油不要だよ！

③（A）を加えて水分がなくなるまで炒めたら、粗挽き黒こしょうをふって出来上