▷材料（4人分）
ブロッコリー 1株（200〜250g）
キャベツ 150g
ベーコン ２枚
にんにく（みじん切り）1片（10g）
粉チーズ 50g
片栗粉 大さじ３
塩、胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ３
▷作り方
1) 下準備。ブロッコリーは１〜２cm位に刻み、キャベツは1cmくらいの色紙切りにする。ベーコンは粗いみじん切りに切る。
2)大きめのボウルに1）と粉チーズ、胡椒、塩、オリーブオイル（大さじ1）を入れてよく混ぜ、さらに片栗粉を加えて混ぜる。
3)フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を加え、中火の弱で熱し、にんにくを炒める。香りが出たら、2）を入れてよく混ぜたら、蓋をして2分蒸し焼きにする。
4)軽く上から押さえて形を作ったら裏返してオリーブオイル（大さじ1）を側面から入れ、底に油を回す。さらに２分焼いて六等分に切って器に盛る。
▷レシピ本
『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 （KADOKAWA）
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『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA）
https://amzn.to/3WdYwDQ
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
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21 Comments
声が渋すぎる上に作る料理まで天才とかもう妬むわぁ
ひっくり返せないです先生…
外国版のお好み焼き？！
絶対大さじ1では無いけど超うまそう
ひっくり返すのうまいｗ
色紙切りって言葉、すごく久しぶりに聞いた
いつも料理する時オリーブオイルの量まようんだけど料理家はこんなに大胆に使うもんなのね 今日からもう少し垂らしてみようと思います
馬鈴薯&卵&チ〜ズ🧀のガレットYouTube見る度基本馬鈴薯&卵&チ〜ズ🧀のガレット入れば馬鈴薯&卵&チ〜ズ🧀にキャベツ🥬&ブロッコリ〜極め付け御醤油&ソ〜ス&カレ〜粉を隠し味に載せてるのワンサか見ました｡
マァ〜個人的には馬鈴薯&卵&チ〜ズ🧀&海老&牡蠣🦪&ブロッコリ〜&アスパラガス&パセリにカレ〜粉混ざッてたら最高ですネェ〜〜🤤😋😆✨｡
勿論＆無論海老🦐🍤＆牡蠣&&ブロッコリ〜&アスパラガス&パセリは細く切ッて😊♥️✨。
花嫁修業はこの動画で決まり👍👍😋🌹
どのレシピも簡単でオシャレで食事が楽しく出来ますね🎉❤となりで教えてもらいながら料理してる感がたまりません😊
絶対ひっくり返せない自信があります。
このシリーズ、家によくある材料だけで作れるのがありがたいし、それでいてシンプルに美味しい！プロのレシピなんだなあと感嘆します。
あまりがちな材料でめちゃくちゃ美味しそうなの作れるのすごい助かります！
ガレットっていうよりもチヂミですね😊
分量が動画見てる限り違うんですが…
😍めちゃくちゃダンディー💞
毎回、塩をふる手使いが素敵✨
やりたいことリストに松尾シェフのレストランに行くと書きました🎵
先生、ひっくり返すのうますぎます
え。。ひっくり返せない。
絶対パンに乗せて食べます‼️
夫に作ってあげたいです✨😊
とても美味しかったです。週一で食べたいクセになる味で、家族にも大好評でした🤗
手捌き、手際が素晴らしく
見惚れてしまいます👍