「鮭のみそクリームドリア」
■材料 (2人分)
・白ごはん どんぶり1杯(200g)
・生鮭 2切れ
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・ほうれん草 1/2袋(100g)
・ピザ用チーズ 適量
・塩 適量
・こしょう 適量
・薄力粉 適量
・オリーブオイル 大さじ1
☆ホワイトみそクリームソース
・有塩バター 10g
・薄力粉 大さじ2
・牛乳 200cc
・みそ 大さじ1
・塩こしょう 適量
仕上げ
・パセリ(刻み) 適量
■手順
(1)鮭は一口大に切り、塩、こしょうを両面にふって5分おく。水気を拭き取り、薄力粉(適量)を両面にまぶす。
(2)玉ねぎは薄切りにする。ほうれん草は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
(3)フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鮭を入れて両面に焼き色がついて火が通るまで弱めの中火で焼いて取り出す。(今回はスキレットを使用しています。)
(4)同じフライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒める。ほうれん草を加えてしんなりするまで炒める。(ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから調理して下さい。)
(5)薄力粉(大さじ2)を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。牛乳、みそ、塩こしょうを加えて混ぜながらとろみがつくまで煮る。
(6)白ごはんを加えてよく混ぜる。鮭、ピザ用チーズをのせてふたをし、チーズが溶けるまで弱火で5分ほど煮る。パセリをちらす。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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