【柚子大根】爽やかで箸が止まらない冬の定番お漬物 簡単で美味しい 絶品柚子大根と柚子白菜｜料理｜家庭の味｜田舎ごはん

今回はほぼ捨てる所がない柚子を使い大根の甘酢漬け『柚子大根』を作りました。最後に『柚子白菜』もご紹介。最後までご視聴していただけたら嬉しく思います。
　
山奥の田舎暮らしでスーパーが近くにありません。
ですが田舎は自然の恵みが沢山あり、春から秋はとても楽しい季節です。
この村には色々な山菜や木の実が生えています。標高800ｍの山奥の過疎化が進む村に移住をして何年も経ちますが、初めて発見した木の実や山菜が未だにあります。
山菜や木の実、趣味の家庭菜園や果樹栽培の野菜や果樹、いただいた食材を使い料理や調味料作りをする日常です。そんな田舎の家庭料理を中心にご紹介しています。

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≪材料と分量≫
柚子大根
大根　550ｇくらい
塩　大さじ1
柚子　1個
砂糖　大さじ3
酢　大さじ3
昆布　3cmくらい
唐辛子　適量

柚子白菜
白菜　300ｇ
塩　小さじ1
柚子　1個
白だし　小さじ1～2

《目次》
0:00　【柚子大根】爽やかで箸が止まらない冬の定番お漬物 簡単で美味しい 絶品柚子大根と柚子白菜｜料理｜家庭の味｜田舎ごはん
0:14　大根の下処理
2:56　柚子の皮と果汁搾り
4:54　調味液（漬け汁）作り
6:20　混ぜ合わせ
8:39　柚子白菜の作り方

《動画内で使用している物・おすすめな物》
▼ゆず 約2kg(28~12個)
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▼まーぶるめん台 レギュラーサイズ　※MIZORE（ミゾレ）
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《動画の中で使用しているBGM》
甘茶の音楽工房（Music Atelier Amacha）さん
https://amachamusic.chagasi.com/
MusMusさん
https://musmus.main.jp/
DOVA-SYNDROMEさん
https://dova-s.jp/
のるさん
https://harumachiworks.com

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