【ゆず大根】
大根 500ｇ
塩 小さじ２
みりん 150ｍｌ
お酢 大さじ1
塩 小さじ1/2
柚子果汁 １個分
柚子の皮 １個分
乾燥昆布 １枚
✎𓂃【作り方】
①大根は皮を剥き拍子木切りにする
②切った大根を塩揉み(塩小さじ2)して30分置いて水分を出す
③ゆずは綺麗に洗い、表面の黄色い皮だけ薄く剥く。剥いたら細切りにする。
ゆずは半分に切っておく。
④みりん150mlを火にかけ、3～4分沸騰させ、おおよそ半量になるまで煮詰める
⑤みりんが半量になったら火をとめて、お酢大さじ1、塩小さじ1/2、乾燥昆布１枚を入れる
⑥大根の水分をきつく絞ったら、ジッパー付き保存袋に入れ、⑤の漬け汁も入れる
⑦⑥の袋に、茶漉しやザルの上でゆずの種が入らないように絞りながらゆず果汁を入れる。ゆずの皮も入れる
⑧よく揉んで味を馴染ませたら、冷蔵庫で低3時間、できれば次の日まで置いておく
⑨完成
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【ゆず大根】
大根 500ｇ
塩 小さじ２
みりん 150ｍｌ
お酢 大さじ1
塩 小さじ1/2
柚子果汁 １個分
柚子の皮 １個分
乾燥昆布 １枚
✎𓂃【作り方】
①大根は皮を剥き拍子木切りにする
②切った大根を塩揉み(塩小さじ2)して30分置いて水分を出す
③ゆずは綺麗に洗い、表面の黄色い皮だけ薄く剥く。剥いたら細切りにする。
ゆずは半分に切っておく。
④みりん150mlを火にかけ、3～4分沸騰させ、おおよそ半量になるまで煮詰める
⑤みりんが半量になったら火をとめて、お酢大さじ1、塩小さじ1/2、乾燥昆布１枚を入れる
⑥大根の水分をきつく絞ったら、ジッパー付き保存袋に入れ、⑤の漬け汁も入れる
⑦⑥の袋に、茶漉しやザルの上でゆずの種が入らないように絞りながらゆず果汁を入れる。ゆずの皮も入れる
⑧よく揉んで味を馴染ませたら、冷蔵庫で低3時間、できれば次の日まで置いておく
⑨完成
ゆず、大好きなんで作ってみます😊
これレシピ知りたかった!有難うございます。絶対作ります❤手作り漬物凝ってます‼️
ゆず大根、ゆずジャムレシピ知りたかったので、嬉しいです。☺️
レシピ有難う御座います。🤗
早速作りました！ゆずの香りがとても良いです！
甘みが程よく、日を増すごとに味が染みて美味しくなります😋❤
丁度、柚子と大根が手に入ったのでレシピ参考に作ります❣️ありがとうございます♪✌️😃
これつくったら美味しかった😂ありがとうございます😊
嬉しいレシピありがとうございます✨
早速作りますね⭐️
作りました〜😊
とても美味しかったので、たくさん作って配ったら喜ばれました
また作ろっと
大根好きで、毎日一人で一本の半分食べてます。
このレシピで少し減塩して作ってみます。
やってみようかな！？ありがとうございました。
これ、作りました。美味しかった。時間が経ったほうが美味しかも😊
本当に止まらない美味しさでした😋
素敵なレシピありがとうございました👍️😉👏
有難うございます😊美味しいそうだ！！👏😃🥰😍🙏😊
在庫の白菜ときゅうりでやってみました！
これ作ったの？とパートナーに大変褒められました。ありがとうございます！
ゆず入れなくても美味しいですか？苦手で…
ありがとうございます！すぐ作りたいのですが、昆布はどれくらいの大きさを用意すれば良いでしょうか。
拍子切りにするときは 繊維に並行ですか？垂直ですか？
レシピ通りに作ったら酸っぱくて苦手でした💦蜂蜜を加えた方が、万人受けすると思います❣️
みりんは､色が濃いようですが普通の本みりんでも美味しく出来ますか