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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
生鮭(切り身)・・・3切れ
いんげん・・・8本
エリンギ・・・2本
薄力粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ1/2
A: ナンプラー・・・大さじ2
A: みりん・・・大さじ2
A: レモン(果汁)・・・大さじ1
A: 水・・・1/2カップ
【手順】
(1) いんげんは、へたとあれば筋を取り、長さを3～4等分に切る。
(2) エリンギは長さを半分に切り、縦に4～6等分に切る。
(3) 鮭はペーパータオルではさんで水気を取り、長さを3～4等分に切る。
(4) ボウルにAの材料を入れ、混ぜ合わせる。
(5) 鮭の両面に薄力粉を薄くまぶす。
(6) フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べ入れる。
(7) 3～4分焼き、焼き色がついたら上下を返してさらに3～4分焼く。
(8) 鮭を端に寄せて、あいたところにいんげん、エリンギを加えて2～3分炒める。
(9) 野菜にに焼き色がついたら、鮭とともに取り出し、熱いうちに4の漬けだれに入れる。
(10) 上下を返しながら全体にからめる。
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