豆腐とは思えない、もちもち食感の絶品スイーツをご紹介します。混ぜてレンチンするだけなので簡単！きな粉と黒蜜をかけたら、激ウマおやつに生まれ変わります。パクパクが止まらなくなりますよ。お餅不要！ヘルシーな和スイーツをお試し下さい。大人も子供も大喜びの♡豆腐餅です！
豆腐餅
2人前
材料：
絹豆腐 150g
【A】片栗粉 大さじ4
【A】砂糖 大さじ1
【A】塩 小さじ1/2
【B】きな粉 大さじ2
【B】砂糖 大さじ1
黒蜜 大さじ2
ミントの葉 2枚
作り方：
① 絹豆腐を耐熱ボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜる。【A】を加えてよく混ぜる。
② ①にラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱する。取り出して混ぜる。さらに600Wの電子レンジで1分加熱する。取り出してよく混ぜる。
③ お好みの大きさにちぎった②をお皿に盛り付ける。【B】を混ぜ合わせ振りかける。黒蜜をかけてミントの葉を添えて、完成！
※お好みで抹茶粉、砂糖を混ぜて振りかけても彩りや風味がよくなりますよ♩
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Tofu Mochi
Servings: 2
INGREDIENTS
150g tofu (silken)
A
4 tablespoons potato starch
1 tablespoon sugar
1/2 teaspoon salt
B
2 tablespoons Kinako (roasted soybean powder)
1 tablespoon sugar
2 tablespoons Kuromatsu (Dark sugar syrup)
2 mint leaves
PREPARATION
1. Mash and stir the tofu in a heat-proof bowl until smooth. Add all of the ingredients A in to the bowl and mix well.
2. Cover the bowl (1) with food wrap. Microwave for 1 minute at 600W. Stir well. Microwave for another minute at 600W. Stir well again.
3. Tear apart tofu mochi (2) into smaller pieces and place them on a plate. Mix all of the ingredients B and put over the tofu mochi. Pour the Kuromatsu. Put the mint leaves on top.
4. Enjoy!
*You can add matcha power or powdered sugar on top if you like.
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