こんにちは！ゆず椒研究家のあおさんです。
今回のテーマは、「餅を使った柚子胡椒おつまみレシピ」です。
お正月の定番食材といえば、お餅ですね。
そんなお餅は、柚子胡椒との相性もいいんですよ。
お餅を焼いて柚子胡椒をつけて食べるだけでも美味しいですが、今回は絶品おつまみレシピ３品に大変身させます。
どれも簡単にできますよ。
ぜひ、お試しください。
１．柚子胡椒味の揚げ餅 02:12
材料（2人分）
・切り餅 ２個（丸餅や鏡餅でも◎）
・醤油 小さじ１（甘口がオススメ）
・柚子胡椒 小さじ１／２〜
・揚げ焼き用の油
※甘口醤油がない場合は、濃口醤油に砂糖を少し入れてください。
作り方
①切り餅２個を食べやすい大きさに切ります。
②フライパンを火にかけ、深さ３ミリ程度まで油を入れます。
③餅をくっつかないようにフライパンに入れて、３分中火で加熱します。
④加熱した面が狐色になったら転がし、全体が狐色になるまで加熱していきます。加熱できたら、軽く油切りします。
⑤ボウルに甘口醤油小さじ１と柚子胡椒小さじ１／２〜を入れて、混ぜ合わせます。
⑥餅を入れて、全体に馴染ませます。
２．柚子胡椒バターが味の決め手！ハム巻き餅 04:47
材料（2人分）
・切り餅 ２個
・ロースハム ４枚
・オリーブオイル 小さじ１
・醤油 小さじ１／２
・柚子胡椒 小さじ１／２〜
・バター 5グラム
作り方
①切り餅２個を縦半分に切ります。
②餅にハムを巻きます。
③醤油小さじ１／２と柚子胡椒小さじ１／２〜を混ぜ合わせておきます。
④フライパンを火にかけ、オリーブオイル小さじ１を入れて熱します。
⑤ハムの巻き終わりを下にして、フライパンに餅を入れます。全体に焼き色がつくように転がしながら、弱めの中火で加熱します。
⑥全体に焼き色がついたら蓋をし、弱火にして１分加熱します。
⑦餅が柔らかくなったら強火にし、バター5グラムと混ぜておいたタレを入れて手早くなじませます。
３．柚子胡椒香る！しらすの餅ピザ 07:04
材料（2人分）
・切り餅 ３個（丸餅や鏡餅でも◎）
・オリーブオイル 小さじ２〜
・マヨネーズ 大さじ１〜
・柚子胡椒 小さじ１／２〜
・しらす 好きなだけ
・ピザ用チーズ 好きなだけ
・刻んだ青ネギ（あれば）
作り方
①切り餅３個を厚さ２〜３ミリ程度に切ります。
②フライパンを火にかけ、オリーブオイル小さじ２〜を入れて熱します。餅を適当に並べていきます。
③蓋をして、弱めの中火で１分加熱します。
④餅が膨らんだらひっくり返します。
⑤マヨネーズ大さじ１〜と柚子胡椒小さじ１／２〜をのせて全体に塗り、しらすとピザ用チーズを好きなだけのせて再度蓋をします。チーズが溶けるまで、加熱します。
⑥お皿に盛り付け、お好みで刻んだ青ネギを散らします。
※具材は、ツナやカニカマもオススメです。
※動画では、福岡・伍代長谷部の柚子胡椒（新緑）を使用しています。めちゃくちゃ辛くて、苦味も感じられる柚子胡椒です。冷凍できる柚子胡椒の中では、ダントツにクオリティーが高い商品です。会員制なのも納得。
日本ゆず胡椒協会
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ゆず胡椒マガジン
https://miiiso.com/
