#36 冬至【６Days Dinner】ひとり暮らし〈買い物１回〉食材、栄養、時間を無駄にしない６日間の夕食（水曜～土曜）

〈６日間の食材〉この食材は１人分です。
豚バラ肉 300g
鶏モモ肉 300g
あんこう
豆腐 80g×2、玉子３個
中華そば１袋（日持ちしない場合は冷凍します）
蕎麦１束
山芋１個、生姜１個、柚子４個、白ネギ１本、大根 小１本
人参１本、、ブロッコリー１株、かぼちゃ 300g
椎茸１パック、春菊１袋

〈その他、調味料等〉
・塩、こしょう
・しょうゆ
・みりん
・砂糖
・料理酒
・味噌
・白だし
・鰹の出汁パック
・昆布
・オリーブオイル
・グラスフェッドバター（バターでも可）
・にんにくパウダー
・青ネギ
・小麦粉
・片栗粉
・豆乳

【Wednesday】
●ゆず味噌焼きおにぎり
味噌小さじ２にみりん小さじ１を加え、ゆずの果汁を絞ります。
よく混ぜて、おにぎりに塗ります。
200度に予熱したオーブンで15分焼きます。

●鶏肉と根菜のあんかけ
人参は乱切りにします。
半分はすぐに使わないので、保存袋に入れて冷凍保存します。
解凍した鶏肉をフライパンに入れて皮面を下にして焼きます。
カットした大根、人参、椎茸を入れて、水200mlを加えます。
顆粒だし小さじ１、醤油、みりん各大さじ1.5を加えて煮込みます。
落とし蓋にもなるアク取りシートを載せます。
野菜が柔らかくなったら火を止めて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

●春菊と豆腐のお味噌汁
水200mlに白だし大さじ１を加えて沸騰させます。
豆腐と春菊を入れます。
ひと煮立ちしたら出来上がり。

【Thursday】
●春菊と山芋のお蕎麦
蕎麦を茹でます。水でよく冷やし、麺を締めます。
水400mlに出汁パックと昆布を入れ出汁をとります。
５分ほど煮立たせ、出汁が出たら、昆布と出汁パックを取り出します。
醤油、みりん、各大さじ１、塩少々を加え、ひと煮立ちさせます。
山芋の皮を剥き、おろし金ですりおろします。
半分はすぐに使わないので、保存袋に入れて冷凍保存します。
出汁に蕎麦を入れて温め、すりおろした山芋と春菊を入れてひと煮立ちしたら出来上がり。

●あんこうの天ぷら
あんこうを解凍し水気をふき取り、小麦粉を薄くまぶします。
小麦粉、片栗粉、各大さじ１に炭酸水大さじ２を加えます。
炭酸水を加えることで天ぷらがカラッと揚がります。
衣をつけて170度の油で揚げていきます。
４～５分揚げたら、取り出します。
抹茶塩を作ります。
塩と抹茶、各小さじ1/2を混ぜます。

【Friday】
●かぼちゃ豆乳シチュー
冷凍したブロッコリーとカボチャ、人参をボウルに入れて、料理酒をかけます。
ラップをして500Wのレンジで２～３分加熱します。
鍋に豆乳200mlと小麦粉大さじ１、塩小さじ1/4を入れて、泡立て器でよく混ぜます。
火にかける前に混ぜておくとダマになりにくいです。
底が焦げやすいので、混ぜながら加熱します。バター８gを加えて溶かします。
ホーロー鍋を使う場合は、予め空焚きしておくと食材がくっつきにくいです。
油を引いた鍋に鶏肉、カボチャ、人参を入れて加熱します。
塩コショウで下味をつけて、豆乳のクリームソースを加えます。
レンジで加熱したブロッコリーを載せたら出来上がり。

【Saturday】
●豚の角煮ラーメン
レンジで茹で卵を作ります。
卵をアルミホイルに包みます。水を入れたボウルに入れて、500Wで８分加熱します。
水400mlを沸騰させて鶏がらスープ小さじ１、醤油大さじ１を加えます。
中華麺を入れてひと煮立ちさせます。（麺は冷凍しておいたものを直接入れても問題ありません。）
角煮をレンジで温め、麵の上に載せます。
ネギを載せたら出来上がり。

●ブロッコリーと山芋の和え物
ボウルにブロッコリーを入れて加熱し、解凍した山芋を加えます。
白だし大さじ１を加えてよく混ぜます。

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