ざるうどんに飽きたらコレ！すぐ作れる冷やし担々うどん！
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冷やし担々うどん(1人分)
【材料】
うどん(乾麺)1束(100ｇ)
〈担々ダレ〉
すりごま大さじ1
ごまだれ大さじ2.5
豆板醤小さじ大盛り1
醤油小さじ1/2
チューブにんにく5〜6cm
四川風ラー油10垂らし
〈具材〉
きゅうり40ｇ(1/3本)
新玉ねぎ30ｇ
ハム2枚
レモン1/4個
【作り方】
①お湯を沸かす
②担々ダレの材料を合わせて混ぜておく
③きゅうりは縦半分に切って縦に薄切り、新玉ねぎは1ミリ幅薄切り、ハムは半分に切って重ねてから短冊切り
④沸騰したお湯に麺を入れ、再沸騰したら中火、底にこびりつかないように混ぜながら茹でる
⑤表示時間の30秒前にザルにあけて、水で麺を洗い冷やす
(冷水ではなく水道水で冷やすので余熱で火が通ってしまう)
4～5回水を替えてよく混ぜ冷やす
⑥麺をしっかり水切りし、ボウルに移して担々ダレを加えよく混ぜる
⑦麺を皿に盛り付け、具材を盛って完成
食べる時にレモンを絞ってから食べる
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