野菜の冷蔵保存まとめ
①キッチンペーパーに包んでポリ袋（余分な水分を取りつつ、乾燥を防ぐ）
きゅうり、にんじん、白菜、なす、ピーマン、パプリカ、かぼちゃ、ゴーヤ、しし唐、オクラ、インゲン、ズッキーニ、大根、カブ、ジャガイモ、さつまいも、長芋、里芋（洗ったものの場合）、きのこ類、キャベツ、ニンニク、泥つきごぼう
レタス（芯に爪楊枝を刺すと成長が止まるので長持ちする）
水菜（切ってキッチンペーパーを敷いた保存容器に入れる）
②濡らしたキッチンペーパーで包んでポリ袋（乾燥を防ぐ）
ミニトマト、絹さや、スナップエンドウ、にんにくの芽、洗いごぼう、茗荷、生姜
丸のままのキャベツ（芯を取り除き、穴に濡れたペーパーを詰める）
セロリ（葉と茎を分けて、濡らしたペーパーを敷いた保存容器に入れる）
長ネギ、万能ねぎ（切ってから濡らしたキッチンペーパーを敷いた保存容器に入れる）
③種、ワタ、ヘタは取り除き、キッチンペーパーを詰めてポリ袋で包む
かぼちゃ、ピーマン、パプリカ、ゴーヤ、ミニトマト
④水につけておく
もやし、にら、蓮根、たけのこ、豆苗（根本を切り落としてから）
⑤根本を水につけて、ポリ袋を被せる
紫蘇、かいわれ大根、パセリ、ブロッコリー、カリフラワー、サニーレタス、クレソン
＊その他の保存方法
●立てて保存
ほうれん草、小松菜、青梗菜、春菊、三つ葉、アスパラ、にんじん、きゅうり
●常温保存できるが、暑い夏場などは冷蔵でもOK
丸のままの大根、丸のままの白菜、じゃがいも、玉ねぎ、さつまいも、泥つき里芋
●根本に濡らしたペーパーを巻いてポリ袋で包む
アスパラ、春菊、三つ葉、パクチー
自炊、料理を始めたい方へ
料理の基礎知識をまとめた再生リストです。
＃料理＃初心者＃基礎＃基本＃野菜＃保存方法は
1 Comment
主婦レシピさんはしっかりと学ばれる方なのですね。＾＾私は70歳目前ですが野菜の保存と言えば新聞紙にくるんで冷蔵庫に入れることしか思いつきませんでした。なのでカットかぼちゃはいつもドロドロにしてしまっていました。(汗)今回の動画は私的に学ぶことが多かったです。これからはカボチャはワタをとって保存することにします！ありがとうございました。＾＾