「チンゲン菜とささみのオイスター炒め」
■材料 (2人分)
・ささみ[筋なし] 3本(150g)
・チンゲン菜 1袋(200g)
・しょうが 1かけ
・にんにく 1かけ
・サラダ油 大さじ1/2
☆ささみ下味
・酒 大さじ1/2
・塩 ひとつまみ
・片栗粉 適量
★調味料
・酒 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
■手順
(1)チンゲン菜は4cm幅に切り、茎と葉に分ける。茎は縦に6等分に切る。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
(2)ささみは斜めに包丁をあて、そぐように一口大に切る。
(3)ボウルにささみを入れ、酒、塩を加えてよく揉み込む。片栗粉を加えて表面にまぶす。
(4)フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、しょうが、にんにくを入れて香りが立つまで加熱する。ささみ、チンゲン菜の茎を加えてささみの色が変わるまで中火で炒める。
(5)★、チンゲン菜の葉を加えて炒め合わせる。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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