「エッグコンフィ」って知っていますか？コンフィとは、食材を低温の油でじっくり煮た料理。本来は鴨やガチョウの料理に使われる調理法ですが、最近では様々なものをコンフィにする流れが出てきています。そこで今回は「エッグコンフィ」をご紹介します。
エッグコンフィ
3人分
材料：
卵黄 3個
【A】オリーブオイル 100ml
【A】黒コショウ（ホール） 10粒
【A】塩 小さじ1/3
バゲット 3切れ
黒コショウ 適量
粉チーズ 適量
ミニトマト 5個
バジルの葉 2枚
作り方：
① 耐熱容器に卵黄と【A】を入れる。
② ふたをして100度に予熱したオーブンで30分加熱する。
③ 卵黄を取り出してバゲットに塗り、黒コショウと粉チーズをかける。半分に切ったミニトマトと千切りにしたバジルをのせたら、完成！
※卵白はお菓子やスープなどで使って食べてね！
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Egg Confit
Servings: 3
INGREDIENTS
3 egg confit
A
100ml olive oil
10 pieces whole black peppers
1/3 teaspoon salt
3 baguette slices
Black pepper, as needed
Grated cheese, as needed
5 cherry tomatoes (cut into halves)
2 basil leaves
PREPARATION
1. Put all of the ingredients A and the egg yolks in a heat-resistant container.
2. Bake in the oven (preheated to 100°C/ 212°F) for 30 minutes.
3. Spread the egg (1) on each slice of the baguette. Add some black pepper and the cheese. Put cherry tomatoes and basil on top.
4. Enjoy!
*You can use the egg whites for soup or pastries!
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