れんこん好き必見！さっぱり梅味＆もちもち食感が最高の【梅れんこんもち】がとっても簡単に作れちゃいます♡少ない材料で作れるのに、驚きのおいしさと満足感！冷めてもおいしいので、お弁当にもピッタリです。和風だしのやさしい風味と梅の酸味が相性バツグン♪ヘルシーでボリューム満点のれんこんアレンジをぜひお試しください！
梅れんこんもち
2人分
材料:
れんこん 300g
【A】片栗粉 小さじ1
【A】めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ1/2
【A】塩 適量
サラダ油 適量
【B】水 150ml
【B】梅干し（種を取り除き刻む） 1個
【B】片栗粉 小さじ1
【B】和風だしの素 小さじ1/2
小ネギ（小口切り） 適量
作り方:
① れんこんは皮をむいて水にさらし水気を切る。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱して粗熱を取る。
② ①の2/3量をすりおろし、残りは粗くみじん切りにする。
③ ボウルに②、【A】を入れて混ぜ合わせる。4等分にして、平たく丸める。
④ フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、③を並べる。両面に焼き色がつくまで焼き、器に盛り付ける。
⑤ 洗ったフライパンに【B】を入れ、とろみが出るまで煮詰め、④にかける。小ネギをのせたら、完成！
===
Lotus Root Mochi with Plum
Servings: 2
INGREDIENTS
300g lotus roots
A
1 teaspoon potato starch
1/2 teaspoon Mentsuyu (noodle soup base)
Salt, as needed
Vegetable oil, as needed
B
150ml water
1 Umeboshi (plum, remove the pit, chopped)
1 teaspoon potato starch
1/2 teaspoon dashi powder
Chopped scallions, as needed
PREPARATION
1. Peel and put the lotus root in the water. Drain. Put it in a heat resistant bowl. Cover with plastic wrap. Microwave for 4 minutes at 600W. Let cool.
2. Grate 2/3 of the lotus root (1). Chop the rest.
3. Mix all of the ingredients A with (2) in a bowl. Divide into 4 equal parts and shape them.
4. Heat a frying pan coated with vegetable oil on medium heat. Place (3) and cook until both sides are nicely golden. Place them on a plate.
5. Simmer all of the ingredients B in a pan. Pour over (4).
6. put some chopped scallions on (5).
7. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
MUSIC
Licensed via Epidemic Sound
