今回は、豆腐や白菜を使った胃腸に優しいレシピをご紹介します。お正月で食べ過ぎてしまった方はこれで胃腸をリセット！豆腐が湯豆腐みたいで、とっても優しい味わい♪身体も心もポカポカと温まるレシピです。これで寒い冬を乗り切りましょう！
豆腐の優しい煮もの（DAIGOも台所）
2人分
材料：
豆腐（絹） 1丁（250g）
白菜 200g
ちくわ 2本
しいたけ 3枚
しょうが 10g
青ネギ 1本
【☆煮汁】
【A】だし 500ml
【A】みりん 大さじ2
【A】薄口しょうゆ 大さじ1/3
【A】塩 小さじ1/3
水溶き片栗粉 適量
作り方：
① 豆腐はペーパータオルに挟んで10分おく。
② 白菜の軸は7ミリ幅、4センチの長さに切り、葉は4センチ角に切る。ちくわは3ミリ幅の輪切りにし、しいたけは5ミリ幅に切り、しょうがは千切り、青ネギは小口切りにする。
③ フライパンに【A】を入れて強火で煮立て、しょうが、白菜、ちくわ、しいたけを加えて中火で7分煮る。
④ 豆腐は半分に切って一口大に切り、③に加えてサッと煮る。
⑤ ④に水溶き片栗粉を加えて豆腐を崩さないようにとろみをつける。器に盛って、青ネギをのせたら、完成！
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Tofu with Dashi Sauce
Servings: 2
INGREDIENTS
1 (250g) tofu (silken)
200g Chinese cabbage
2 chikuwa
3 shiitake mushrooms
10g ginger
1 string scallion
[Dashi Sauce]
A
500ml dashi broth
2 tablespoons mirin
1/3 tablespoon soy sauce
1/3 teaspoon salt
Potato starch with water, as needed
PREPARATION
1. Wrap the tofu with paper towels and leave for 10 minutes.
2. Cut the green part of the Chinese cabbage into 4cm pieces, and shreds the white part into small pieces (7mm x 4cm). Cut the chikuwa into 3mm slices. Cut the shiitake mushrooms into 5mm slices. Shredded the ginger. Chop the scallion.
3. Heat all of the ingredients A in a pan on high heat. Add the ginger, the Chinese cabbage, the chikuwa, and the shiitake mushrooms. Simmer for 7 minutes on medium heat.
4. Cut the tofu into bite-sized pieces and add to the pan.
5. Add the potato starch (mixed with water) into the pan. Simmer to thicken. Transfer to a bowl. Add chopped scallions on top.
6. Enjoy!
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