今回は、「白菜と豆腐のしょうが煮」のレシピをご紹介します。身体の芯から温まる♪初心者でも失敗なしの簡単レシピです。片栗粉でとろみを付けているので、作った後も冷めにくい！寒い冬にぴったりのレシピです。
白菜と豆腐のしょうが煮（DAIGOも台所）
2人分
材料：
白菜 400g
豆腐（絹） 1丁（280g）
しょうが 40g
青ネギ 1本
油 適量
【☆煮汁】
【A】だし 500ml
【A】みりん 大さじ2と1/2
【A】薄口しょうゆ 大さじ2と1/2
水溶き片栗粉 適量
作り方：
① 白菜は葉先を5センチ角に切り、根元を4センチの長さ、3センチ幅に切る。
② 豆腐はペーパータオルにのせて水気をきり、しょうがは皮をむいて2ミリ角に切り、青ネギは斜め薄切りにする。
③ フライパンに油を引いて中火で熱し、しょうがを炒めて香りを出し、白菜を加えてさっと炒め、【A】を加えて5分煮る。
④ ③に豆腐を食べやすく切って加えて温め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、青ネギをのせたら、完成！
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Chinese Cabbage & Tofu with Ginger Sauce
Servings: 2
INGREDIENTS
400g Chinese cabbage
1 (280g) tofu (silken)
40g ginger
1 leek
Oil, as needed
[SAUCE]
A
500ml dashi broth
2 and 1/2 tablespoon mirin
2 and 1/2 tablespoon soy sauce
Potato starch mixed with water, as needed
PREPARATION
1. Cut the Chinese cabbage into smaller pieces. (Green parts into 5cm pieces, white parts into 4x3cm pieces.)
2. With paper towels, drain tofu. Peel and dice the ginger (2mm). Slice the leek.
3. Heat the oil in a pan on medium heat. Cook the ginger pieces (2) until fragrant. Stir-fry the Chinese cabbage (1). Add all of the ingredients A into the pan and simmer for 5 minutes.
4. Cut the tofu into smaller pieces and add to the pan (3). Add potato starch (mixed with water) to thicken. Transfer to a bowl. Put some leek slices (2) on top.
5. Enjoy!
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