里芋独特のぬめりはガラクタンという成分で、血圧を下げ血中のコレステロールを取り除く効果があります。また、ぬめりにはムチンも含まれており、胃・腸壁の潰瘍予防・肝臓強化に役立ちます。
食物繊維も豊富なので、便秘解消に効果的！！
大きめの里芋を使う場合は、塩こうじを多めに入れて下さいね。
＜材料＞作りやすい分量
・里芋（小さめ） 2個
・塩麹 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ2
・青のり 大さじ1
・塩 適量
揚げないのり塩里芋
＜作り方＞
①里芋は皮を剥き、くし切りにする。
②あればトースターの天板にアルミホイルをひ里芋をのせ、塩麹とオリーブオイルを入れ、里芋全体にオリーブオイルと塩麹がコーティングされるよう混ぜる。
③トースターで15〜20分加熱する。途中油はねが気になったり、焦げそうであればアルミホイルをかぶせてください。
④焼き上がったら、キッチンペーパーの上で軽く油をきり、青のりをふりかけ、塩で味を整える。
＜ポイント＞
・お好みですりおろしたにんにくを少々塩麹を入れるタイミングで加えても美味しいです！
・里芋の大きさによって塩麹の量を調節してくださいね。
