しみじゅわ食感がやみつきになりますよ！簡単なので♡ぜひ作ってみてくださいね♪
鶏の巾着煮
2人分
材料:
油揚げ（すし揚げ） 4枚
切り餅 20g
しめじ 50g
水菜 50g
鶏ひき肉 150g
塩 適量
黒コショウ 適量
溶き卵 1個分
ぎんなんの水煮 8個
【A】だし 400ml
【A】しょうゆ 大さじ2と2/3
【A】みりん 大さじ2
【A】砂糖 大さじ1と1/2
おろししょうが 10g
作り方:
① 油揚げは熱湯で1分程ゆでて油を抜き、ザルに上げてペーパータオルに挟んで余分な水分を取り除き、一辺を切って袋状に開き、切り端は刻む。
② 切り餅は1センチ角に切り、しめじは1センチ長さに切り、水菜は3センチ長さに切る。
③ 鶏ひき肉に塩、黒コショウをして粘りが出るまで練り、溶き卵を加えて更によく混ぜ、刻んだ油揚げ、②のしめじを加えて混ぜ合わせる。
④ 油揚げに③、②の切り餅、ぎんなんの水煮を入れ、口をつまようじで止める。
⑤ 鍋に【A】を入れてひと煮立ちさせ、④を加えて落としぶたをし、中火で15分煮る。
⑥ ⑤に②の水菜を加えてサッと火を通して器に盛り、煮汁をかけておろししょうがをのせたら、完成！
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Simmered Chicken in Abura-age
Servings: 2
INGREDIENTS
4 aburaage (fried thin tofu)
20g mochi
50g shimmer mushrooms
50g mizuna (Japanese mustard greens)
150g ground chicken
Salt, as needed
Black pepper, as needed
1 beaten egg
8 boiled ginnan (edible gingko nuts)
A
400ml dashi broth
2 and 2/3 tablespoons soy sauce
2 tablespoons mirin
1 and 1/2 tablespoon sugar
10g grated ginger
PREPARATION
1. Boil aburaage for 1 minute to remove excess oil. Drain and pat dry with paper towels. Cut off the end to make a bag. Chop the end.
2. Cut the mochi into 1cm dices, the shimeji into 1cm pieces, and the mizuna into 3cm pieces.
3. Season the ground chicken with salt and pepper. Knead well until sticky. Add the egg and mix well. Add the chopped aburaage (1) and the shimeji (2).
4. Stuff (3), the mochi dices (2), and Ginnane in each aburaage bag. Close with a toothpick.
5. Heat all of the ingredients A in a pot. Place (4) and simmer with a drop lid for 15 minutes on medium heat.
6. Add the mizuna (2) to the pot to cook lightly. Put grated ginger on top.
7. Enjoy!
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