#巻きずし #恵方巻き
【調理時間】５分(下準備除外)
【材料 2本分】
米 1.5カップ
水 270ml
酒 大さじ1
だし昆布 5cm角
(合わせ酢)
酢 大さじ2.5
砂糖 大さじ小さじ２
塩 ふたつまみ
巻き海苔 2枚
(具)
えび 3〜4尾
背わたを取り茹でて殻をむき、甘酢に浸ける。
甘煮椎茸3〜4枚(細切り)
甘煮干ぴょう 海苔の長さの4倍
桜でんぶ 適量
厚焼き卵又は伊達巻き 1cm角2本
アナゴ又は鰻蒲焼き 適量
茹でほうれん草又はきゅうり 適量【作り方】
① 米に水、酒、だし昆布をのせて
30分浸水、炊飯して10分蒸ら
し、すし酢を廻しかけて粗熱を
取る。
② 巻き海苔を縦長に広げ、巻き終
わりを4cm残し、全体にすし飯
を広げる。
③ ②の真ん中に桜でんぶ、椎茸の
巻きにくい具を最初にのせ、後
は彩りよくのせる。
手前と向こう側すし飯を合わせ
て巻く。しばらく寝かしてから
ふたつに切り分けて完成。
【ポイント】
・ 太巻きは焼き海苔を縦長に広げ
バラバラになる具から置いて下
さい。
🍀恵方巻き 縁起が良いとされる7
つの食材を福を巻き込むの祈りを
込めて作ります。
器 琉球漆器
