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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん＋昆布の佃煮＋おかか醤油
なんちゃって白身魚フライ
レンチンきんぴらごぼう
青のり卵焼き
ミニトマト
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なんちゃって白身魚フライ
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＜材料＞
はんぺん…１枚
カニカマ（ショート）…４本
スライスチーズ⋯１枚（半分に折って更に半分にしておく）
※とろける、とろけない、どちらでもOK
パン粉
（調味料）
塩こしょう…少々
マヨネーズ・片栗粉…各大１
（バッター液）
マヨネーズ…小２
小麦粉・水…各大２〜３
＜作り方＞
①はんぺんは袋ごと揉んで潰しておく。
②カニカマを３等分してほぐし、１にカニカマと調味料を加えてよく捏ねる。
③２等分して、中にチーズを入れて薄いラグビーボール状に整形する。
④バッター液にくぐらせてパン粉をまぶす。
⑤多めの油を熱したフライパンで片面２分ずつほど、お好みの揚げ色になるまで揚げ焼きする。
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レンチンきんぴらごぼう
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＜材料＞
ゴボウ…40g
にんじん…10g
（調味料）
砂糖…小1/2
酒・みりん・しょうゆ…小１
（A）
ごま油…小1/2
いりごま⋯小1
＜作り方＞
①ゴボウは3cmほどの細切りにし、水に浸してアク抜きする。
②にんじんはゴボウに合わせて細切りする。
③１と２と調味料を合わせて混ぜ、落としラップをしてレンジ600wで2分半ほど加熱する。
④Aを加えて混ぜ合わせ、ラップをもどして冷めるまで置く。
※冷めると味が染みます。
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青のり卵焼き
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＜材料＞
卵…１個
だしパック・青のり…小1/4
砂糖…小1/2
水…大１
＜作り方＞
①卵を割り、材料全て混ぜ合わせる。
②フライパンに油（分量外）を熱し、卵液の半量を流し入れる。
③縦半分に折り、手前に折り畳むように巻く。
④卵の前に卵液の残り半量を流し入れて同様に巻く、を繰り返す。
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