こんにちは、こんばんは！sati cook channelへようこそ
動画を見ていただきありがとうございます。
出しがら鰹節と昆布をフル活用して、
実山椒を使った煮昆布と鰹節と昆布佃煮を作りました。
砂糖の代わりにみりんを使い、さっぱりと食べられる味付けになっています。
冷凍保存で2～3ヶ月以内に食べきると良いと思います。
実山椒が無い場合でも作れますので、ぜひお役立てください
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【今回ご紹介した、おすすめのコンテンツ】
和食の基本】1番だし・2番だし|手軽で便利な天然出汁パック
→https://youtu.be/kgqPeLNvQRo
【実山椒の下処理】下処理が楽になる方法｜1年保存可能｜
→https://youtu.be/m35_MlYLQ-A
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【チャプター】
0:00オープニング
0:39下ごしらえ
4:17実山椒の煮昆布
7:15鰹節と昆布の佃煮
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【実山椒の煮昆布】
出しがら昆布 250g
干し椎茸 2～3枚
実山椒 大さじ1.5g
水 400ml
酒 400ml
酢 10g
みりん 45ml
醤油 50ml
椎茸の戻し汁 200ml
※甘めが好みの場合、みりん 20ml てんさい糖 15g
【鰹節と昆布の佃煮】
出しがら昆布 200ｇ
鰹節 適量
水 600ml
酒 100ml
醤油 20ml
みりん 54ml
酢 10ml
※甘めが好みの場合、みりん 54ml、もしくは、てんさい糖 27g
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