大根を使った料理を作りたいけれど、どれも変わり映えしなく飽きてしまっていませんか？今回は、「豚肉と大根のアンチョビー風味」のレシピをご紹介します。砂糖で作ったカラメルに豚肉を絡めるのがポイント！アンチョビーを入れることで、洋風な味付けに仕上がって、飽きずに楽しめます♪大根の大量消費にもぜひ！
豚肉と大根のアンチョビー風味（DAIGOも台所）
2人分
材料：
豚バラ肉（ブロック） 200g
大根 180g
ズッキーニ 100g
砂糖 小さじ2
アンチョビー 2枚
ブイヨン 300ml
塩 小さじ1/3
黒コショウ 適量
作り方：
① 豚バラ肉は1.5cm幅に切り、大根は1cm厚さのいちょう切りにし、ズッキーニは乱切りにする。
② フライパンに砂糖を入れて中火にかけ、溶けて色づき、大きく泡立ってカラメル状になったら、豚肉を加えて絡める。
③ ②に大根、ズッキーニ、アンチョビー、ブイヨン、塩を加え、強火で煮立て、アクと油を取り、落としぶたをして弱火で10分煮込む。
④ ③を器に盛り、黒コショウをふったら、完成！
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Pork and Daikon with Anchovies
Servings: 2
INGREDIENTS
200g pork belly block
180g daikon
100g zucchini
2 teaspoons sugar
2 anchovies
300ml bouillon soup
1/3 teaspoon salt
Black pepper, as needed
PREPARATION
1. Cut the pork into 1.5cm slices, the daikon into 1cm pieces, and the zucchini into smaller pieces.
2. Heat the sugar in a pan on medium heat until caramelized. Add the pork (1).
3. Add the daikon, the zucchini (1), the anchovies, the bouillon soup, and the salt.Simmer on high heat. Remove scum and excess oil. Simmer with a drop lid (Otoshibuta) on low heat for 10 minutes.
4. Put (3) in a bowl. Add some black pepper on top.
5. Enjoy!
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