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【銘柄名】デーモン・ノワール
【生産者】ヴィノヴァリー
【生産地】フランス 南西地方
【ヴィンテージ】2022
【品種】マルベック、メルロー
【価格】1,705円(税込)
【購入先】トスカニー（楽天）
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・・・・・
レバーの赤ワイン煮
〈材料〉3〜4人分
鳥レバー 500g
＊赤ワイン 400〜500ml
＊はちみつ 大さじ1〜2
＊塩 少々
＊醤油 小さじ1
＊生姜・にんにく 好きなだけ
＊ローリエ・タイム・ローズマリー等
お好きなハーブ 好きなだけ
バター 15g
〈作り方〉
①鳥レバーをサッと水洗いしてから下茹でし、食べやすい大きさに切る。
脂の塊や筋っぽいところが気になる場合は取り除く。
②鍋にカットしたレバーと、＊印の材料をブチ込む
③中火で煮込む。灰汁はこまめに取る。
④20分ほど煮てワインの量が減ってきたらバターを加える。
⑤とろっとしてきたら出来上がり！
バルサミコ酢大さじ1を加えるのもおすすめ✨
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10 Comments
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＊はちみつ 大さじ1〜2
＊塩 少々
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〈作り方〉
①鳥レバーをサッと水洗いしてから下茹でし、食べやすい大きさに切る。
脂の塊や筋っぽいところが気になる場合は取り除く。
②鍋にカットしたレバーと、＊印の材料をブチ込む
③中火で煮込む。灰汁はこまめに取る。
④20分ほど煮てワインの量が減ってきたらバターを加える。
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バルサミコ酢大さじ1を加えるのもおすすめ✨
カオールではない南西のマルベックもあるのですね。しかし美味しくワイン呑む姿が素晴らしいです。私も毎週末はワインを呑んでおます。今週はコストコで買ったチリグラン・レゼルバのカルメネールとラコールするハンバーグで楽しみます。
鶏レバーいいなぁ。自分は鳥モツは味噌煮にしちゃうんだけど、赤ワイン煮もやってみよかな。最近飲んだので美味しかったのは赤だとKALDIに売ってたビジャ・ネグラってのと、どっかの酒屋で買ったタイのモンスーンバレークラシックロゼ、特にロゼがうめかった。
料理作りながらワイン飲むテレビ番組昔ありましたね(分からないかな)
一杯やりながらこういう動画見るの癒されるー またお願い致します🙂
ふむ。これよこれ！ 目先の再生数に一喜一憂せず、コメ欄と高評価率に力をもらって楽しく高頻度で戦ってほしいです（謎の上から目線）👍
最近こちらのチャンネルを知り、過去回のやまやでおすすめされていた南アフリカワインと日本ワイン購入しました🍷好みが似ているみたいで、美味しいと紹介されたものは間違いなく私も好みの味でした😊❤また、やまや、コストコ、KALDI等のワイン続編待ってます！
レバーとマルベックめちゃくちゃおいすいそうです🤤🍷
いつもの様に、白ナフキンで色合い見せて頂けなかったほど乾いてましたか？美味しそうです。
ゴっゴッゴ…🎉 良い色のレバーになりましたね👏ありがとうございます
レバーペーストは作ったことがありますが、赤ワイン煮は見ていて参考になります！
おつまみに合ワインのセレクトも参考なしますｗ
ワイン好きな自分にはたましません、思わすチャンネル登録しましたｗ
動画､何回もリピートして､楽しませて頂いております🥂✨🍷✨🥂
面白く､楽しくて
またとても分かりやすいので､
名一杯参考にさせて頂いております‼️
今はホットワインに
はまっております🍎🍊🍷
いつも明るくて楽しいあゆさんに元気パワーもらっています🎶
ありがとうございます🍷🥂🎉‼️