簡単便利な作り置きおかずのレシピを11品紹介します。
お弁当や晩御飯のおかずにも使えて便利です。
疲れて帰ってきても大丈夫！
仕事や習い事などで、家族の食事の時間がばらばらでも安心！
豆皿に盛れば彩りが楽しく、食べ過ぎ防止にもなります。
ぜひ参考にしてみてください！
※保存容器はアルコール消毒をし食材はよく冷ましてから蓋を閉めて冷蔵庫または冷凍庫へ
※保存期間はありますが出来るだけ早めにお召し上がりください
▼作り置きレシピ11品
❶【カレー煮玉子】
❷【赤玉ねぎ酢漬け】
❸【かぶの浅漬け】
❹【かぶの葉炒め】
❺【ホウレン草ゴマ和え】
❻【人参ツナサラダ】
❼【舞茸のペペロンチーノ】
❽【レンコン鶏つくね】
❾【厚揚げ豚バラテリヤキ】
➓【サケの青のりパン粉焼き】
⓫【鶏むねチリソース】
❶【カレー煮玉子】を作ります
▼材料
玉子………..10個
水……………50cc
酢……………大さじ1
塩……………大さじ1/2
★水…………100ml
★塩…………小さじ1
★カレー粉…小さじ2
★しょうゆ…小さじ2
★和風出汁…小さじ1/2
▼手順
①鍋に玉子がつかるくらいお湯を沸かし 塩大さじ1/2 酢大さじ1 を入れ沸騰したら玉子10個をそっと入れます
②8分たったら火からおろし流水で玉子を冷やします
③冷やしている間につけだれを作ります
④小鍋につけだれ★の調味料を全て入れひと煮立ちさせたら完成
⑤②の玉子の殻をむき水気をとったら 保存容器をアルコールで消毒し詰めます
⑥⑤に④のつけだれを入れたら完成
※保存容器はアルコール消毒をし食材はよく冷ましてから蓋を閉めて冷蔵庫または冷凍庫へ
※冷蔵保存4日間
❷【赤玉ねぎ酢漬け】を作ります
▼材料
赤玉ねぎ……..250g
酢………………100cc
砂糖……………大さじ3
塩………………小さじ1
▼手順
①玉ねぎを薄くスライスカットします
②ボールに 酢100cc 砂糖大さじ3 塩小さじ1 を入れ泡立て器でよく混ぜます
③保存容器を消毒し①と②を入れ全体的によく和えたら完成
※保存容器はアルコール消毒をし食材はよく冷ましてから蓋を閉めて冷蔵庫または冷凍庫へ
※冷蔵保存2週間
❸【かぶの浅漬け】を作ります
▼材料
かぶ4個………..500g
輪切り唐辛子….適量
塩………………….5g
昆布……………….2g
大葉……………….4枚
▼手順
①かぶを洗って薄くカットします
②①をボールに入れ昆布2gカット
③塩5g 輪切り唐辛子適量 大葉4枚を手でちぎりよくもみ込む
※保存容器はアルコール消毒をし食材はよく冷ましてから蓋を閉めて冷蔵庫または冷凍庫へ
※冷蔵保存7日間
❹【かぶの葉炒め】を作ります
▼材料
かぶの葉……….200g
醤油……………..大さじ1/2
ゴマ油…………..大さじ1/2
ゴマ……………..適量
かつお節………..適量
▼手順
①かぶの葉を洗い細かくカットします
②フライパンにごま油 大さじ1/2 入れ炒めます
③醤油1/2とお好みで唐辛子 かつお節を適量入れ和えたら完成
※冷蔵保存3日間、冷凍保存 小分けで2週間
❺【ホウレン草ゴマ和え】作ります
▼材料
ホウレン草………….1束
塩……………………..少々
すりゴマ…………….20g
砂糖…………………..小さじ2
醤油…………………..大さじ1
▼手順
①お鍋にたっぷりお湯を沸かし塩少々入れます
②沸騰したお湯にホウレン草の茎から入れ30秒全体をゆがく
③流水で冷やし水気をしっかりとり食べやすい大きさにカット
④ボールに すりゴマ20g 砂糖小さじ2 醤油大さじ1 を入れ混ぜる
⑤③を入れ全体的によく和えたら完成
※冷蔵保存3日間、冷凍保存 小分けで2週間
❻【人参ツナサラダ】を作ります
▼材料
人参…………………..1本
ツナ缶………………..1缶
マヨネーズ………….大さじ1
塩……………………..小さじ1
コショウ…………….少々
▼手順
①人参を千切り 塩小さじ1 を入れ水気を出す
②ツナ缶のオイルをきる
③ボールに①と② マヨネーズ大さじ1を入れよく混ぜ合わせたら完成
※冷蔵3日間
❼【舞茸のペペロンチーノ】を作ります
▼材料
舞茸………………….2P
オリーブオイル…..大さじ1
にんにく……………2片
輪切り唐辛子……..10個
醤油………………….大さじ1
みりん……………….大さじ1
▼手順
①ニンニク2片をスライスカットします
②舞茸2Pほぐす
③フライパンに オリーブオイル大さじ1 ①を入れ香ばしくなったら唐辛子を入れ②を一緒に炒め水気をとばします
④③に 醤油大さじ1 とみりん大さじ1を入れ蓋を閉め蒸し焼きして完成
※冷蔵保存3日間
❽【レンコン鶏つくね】作ります
▼材料
鶏むね挽肉………….250g
レンコン…………….100g
大葉……………………5枚
片栗粉………………..大さじ1
みそ…………………..小さじ2
酒…………………….. 50cc
水…………………….. 50cc
▼手順
①洗った レンコン100g と 大葉5枚 みじん切りします
②ボールに 鶏むね挽肉250g 片栗粉大さじ1 みそ小さじ2 ①を合わせてよくこねる
③一口サイズの平たいマルを作りフライパンで焼く
④50cc 水50ccを入れ蓋をし蒸し焼きします
⑤水気がとんだら両面焼き目をつけ完成
※保存容器はアルコール消毒をし食材はよく冷ましてから蓋を閉めて冷蔵庫または冷凍庫へ
※冷蔵保存3日間 冷凍保存2週間
❾【厚揚げ豚バラテリヤキ】作リます
▼材料
厚揚げ……………….300g
豚バラスライス……200g
みりん……………….大さじ2
醤油………………….大さじ2
片栗粉……………….適量
酒……………………..大さじ2
砂糖…………………..大さじ1
おろしにんにく……小さじ1
▼手順
①厚揚げを16等分します
②豚バラスライスを①に巻いて片栗粉を適量（薄力粉でもOK） 全体的にまぶす
③②を全体的に焼き目がつくように焼く
④②に酒大さじ1 みりん大さじ2 醤油大さじ2 砂糖大さじ1 おろしニンニク小さじ1 を入れ蓋を閉め蒸し焼き
⑤ソースをよく絡め お好みでゴマをかけたら完成
※冷蔵保存3日間 冷凍保存2週間
➓【サケの青のりパン粉焼き】を作ります
▼材料
サケ………..2切
玉子………..1個
青のり……..大さじ2
パン粉……..適量
油……………大さじ2
薄力粉……..適量
▼手順
①サケ2切の骨をとり食べやすい大きさにカットし 薄力粉 適量 まぶします
②ボールに 玉子1個 青のり大さじ2 を入れ溶きます
③①に②とパン粉を適量つけます
④フライパンに 油大さじ2 を入れ③を両面揚げ焼き 美味しそうな色がついたら完成
※冷蔵保存3日間 冷凍保存2週間
▼おまけ【青さの薄焼玉子】
①余った卵液をフライパンで両面焼き
②醤油を少したらしたら完成
⓫【鶏むねチリソース】を作ります
▼材料
鶏むね肉………….500g
片栗粉…………….大さじ4
▼ブライン液
水…………………..200cc
塩…………………..10g
砂糖………………..10g
▼チリソース
★片栗粉………….大さじ1
★醤油…………….小さじ1
★酢………………..大さじ1
★おろしにんにく小さじ1
★砂糖……………..大さじ1
★ケチャップ…….大さじ5
★一味……………..小さじ1
★長ネギ…………..1/2本
★水…………………50cc
▼手順
①ボールに 水200cc 塩10g 砂糖10g を泡立て器で混ぜます ※ブライン液完成
②鶏むね肉500g 皮や脂 筋をとり 食べやすい大きさにカットし①に30分〜40分つける
③長ネギ1/2本みじん切りし ★の調味料を全て混ぜ合わせます ※チリソース完成
④②をザルにあけ2〜3分放置 水気がとれたら 片栗粉大さじ4 をまぶす
⑤フライパンに油を適量入れ両面焼き目をつける
⑥③のチリソースを入れとろみがでるまで加熱して完成
※冷蔵保存3日間 冷凍保存2週間
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