料理紹介
スパイスとナンプラーを使ったエスニック風の簡単料理です。
スパイスと鶏もも肉はもちろんのこと、
椎茸との相性も抜群です。
ナンプラーによる魚醤の旨味が、
エスニックなカレー味に仕立て上げてくれています。
是非召し上がれ。
材料
・鶏もも肉200g
・しいたけ５個
・マスタードシード小さじ1（なくても大丈夫）
・水100ml
合わせ調味料
・塩胡椒少々
・にんにく1片すりおろし
・ナンプラー小さじ2
スパイス（なければS＆Bの赤缶のスパイス粉がおすすめ）
・コリアンダー小さじ1/2
・ターメリック小さじ1/2
・フェネグリーク小さじ1/2
手順
①鶏もも肉を一口大に切る。鶏もも肉合わせ調味料を加えて混ぜておく。椎茸は0.5cmの薄切りにする。
②米油を引き、弱火でマスタードシードに気泡が立つまでじっくり加熱する。（マスタードシードがなければ②はスキップでも良い。）
③①を皮目から焼き、焦げ目が付いたらひっくり返し、椎茸、スパイス、水100mlを加える。火が通ったら完成。
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