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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん＋梅干し＋ゆかりふりかけ
新玉の紅生姜チーズ肉巻き
青しその実漬物の卵焼き
小松菜のツナコーンカレーマヨ
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新玉の紅生姜チーズ肉巻き
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＜材料＞
新玉ねぎ…小１個
豚バラスライス肉⋯８枚
スライスチーズ（とろけない）⋯２枚半分にして重ね、長方形に４等分する。
紅生姜⋯適量
塩こしょう⋯適量
片栗粉⋯大１～２程度
（ソース）
おろしニンニク…小1/4
砂糖・酒・しょうゆ・みりん…各大1
＜作り方＞
①新玉ねぎは、半分にして１cm幅ほどの半月切りにする。（半分を４等分）
②豚バラ肉は長さを半分に切り、２枚を並べ、１、紅生姜、チーズを乗せて巻く。
③塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
④フライパンに油を熱し、３の巻き終わりを下にして焼く。中弱火で２～３分蒸焼きする。
⑤裏返して更に２～３分蒸し焼きし、更にしっかり火が通るまで転がしながら焼く。
⑥ソースを加えて煮絡める。
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小松菜の生姜めんつゆ和え
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＜材料＞
小松菜…100g
ツナ缶…１缶
コーン缶⋯1/2缶（約３０g）
（調味料）
めんつゆ・マヨネーズ…各小1
カレー粉…小1/4〜1/2
＜作り方＞
①小松菜は食べやすい長さにざく切りし、
②レンジ600wで1分半ほど加熱し、さっと冷水にとって色止めする。
③水分を拭き取り、ツナ、コーン、調味料を加えて混ぜる。
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青しその実漬物の卵焼き
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＜材料＞
卵…１個
だしパック…小1/4
砂糖…小1/2
水…大１
青しその実漬物…小２
＜作り方＞
①卵液の1/２量を流し入れ、縦半分に折りたたみ、手前に折り畳むように巻く。
②卵の前に残りの卵液の半量を流し入れ、同様に巻く。
③２を繰り返し、最後に形を整える。
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