長崎新聞「とっとってｍｏｔｔｏ！」４月１１日発行号、２４面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回はスナップエンドウの食感を生かしつつオイル蒸しに。それを具材にした北欧・デンマークの伝統的な料理「スモーブロー」に仕上げます。ベーコンやトマトを加え、パンが隠れるほどたっぷり盛り付けても◎。ぜひ作ってみてください。
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です
#スモーブロー
#スナップエンドウ
#オープンサンド
00:00オープニング
00:08パンにチーズをのせ焼く
00:20スナップエンドウの下処理をする
00:34スナップエンドウのオイル蒸しを作る
01:01ツナ、ドレッシングを加える
01:15目玉焼きを２個作る
01:23パンに具材をのせる
01:43皿に移し、ブラックペッパー、パセリを振り
01:05完成
02:02材料
02:11技ありポイント
●調理時間
約８分
●材料（２人分）
スナップエンドウ ８本～１０本
ライ麦食パンまたはカンパーニュ ２枚
シュレッドチーズ 適量
ツナ缶 １個（７０ｇ）
卵 ２個
長崎素材ドレッシング じゃがいもクリーミー 大さじ１
ブラックペッパー 適量
パセリ 適量
●作り方
１ パンにシュレッドチーズをのせ、トースターでこんがりとなるまで焼く。
２ スナップエンドウの筋を取る。
３ フライパンにツナ缶の油（少量）、スナップエンドウを入れてふたをし、弱めの中火で２分ほど焼く。裏返してさらに２分ほど焼く。
４ スナップエンドウに火が通ったら、油を軽く切ったツナとドレッシングを入れて混ぜ、火を止める。
５ 目玉焼きを２個作る。
６ パンに４と５をのせ、ブラックペッパーとパセリを振る。
●旬野菜
スナップエンドウ
