春といえば代表的な食材はタケノコ。とはいえ非常に短い旬の為、その内食べようと思ってるうちに市場からいなくなる春の蝉の様な食材でもあります。
最近は年間通してチルド品や真空タケノコありますがやはり生たけのこの美味しさは別格！
そんな筍を使った定番和食と言えば若竹煮。通常お店では出汁と生わかめ使って作りますが今回は家庭でもお手軽にという事でご家庭の調味料と乾燥ワカメで作ります
ポイントさえ押さえれば、しっかり美味しい若竹煮が出来ますので是非作って見て下さい
【チャプター】
0:00 オープニング
00:22 食材調味料
02:01 たけのこカット
03:26 茹で作業
04:44 味付けと煮込み
06:40 実食
08:46 エンディング
【食材調味料】
2人前
たけのこ 中サイズ半分
乾燥ワカメ5g
小松菜(緑の野菜ならなんでも)少々
木の芽
花鰹お好みで
水300cc
顆粒だしのもと小さじ1.5
薄口醤油30cc
味醂30cc
料理酒30cc
粗塩小さじ0.3
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和食を主に飲食業に携わり２５年。現在も神奈川県で割烹を営み１０年になります。
このサイトはそんな現役板前でもある私「一匠」がご家庭でも簡単に出来る様々な料理レシピや時短テクニック、また様々な食材を前に悩む・・・
または冷凍庫や冷蔵庫に長期放置しがちな食材の活用方法など・・・
そんな場面にも参考にして頂ける料理ジャンルを中心に面白可笑しく発信していこうと思っております。
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【唐辛子研究家一匠としての活動】
そしてこれはまた専門的な分野ではありますが、私「唐辛子研究家一匠」としてテレビ等様々なメディア、コラボ、監修等の活動も行っております。
唐辛子関連ジャンルの動画等も後々少しづつ上げていこうと思っておりますので、ご興味のある方はこちらも是非宜しくお願い致します。
【メディア出演関連】
TBS マツコの知らない世界(マツコの知らない唐辛子の世界）
TBS ラヴィット（プロが選ぶ○○TOP１０シリーズ）
○辛いカップラーメン（２回）
○辛いスナック菓子（２回）
○コンビニで買える辛いスープランキング
NHK ぶらり鉄道の旅
日本テレビ 有吉ゼミ
テレ朝 イベ研
他色々
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日々の皆様の食生活に彩を！
是非最後まで動画を見て頂き、少し参考になったな。
また見てみようかなと思われた方は高評価とチャンネル登録を宜しくお願いします
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休みの時などは時々愛猫２匹（老猫 名前ねこ）（チビ猫 名前K）とのゆるーいショート動画や趣味のサウナ関係の動画なんかも気分転換にあげることもあるかもしれません🐈
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唐辛子関連はこちら
唐辛子研究科 一匠
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プロフィール
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