「これがSNSで話題の水玉卵！？」とろ〜りあんがたまらない♪天津風チャーハン / Polka Dot Omelette Over Fried Rice

「どうやって作るの！？」って聞かれること間違いなし！見た目も味も100点満点の進化系卵レシピです。ぜひ、作ってみてくださいね♪

水玉天津風チャーハン
1人分

材料：
ご飯　茶わん1杯分
カニ風味かまぼこ　4本
長ねぎ　1/6本
【A】鶏ガラスープの素　小さじ1/2
【A】しょうゆ　小さじ1/2
【A】塩　小さじ1/8
【A】コショウ　1/8
サラダ油　大さじ1
卵　2個
塩　小さじ1/6

あんかけ
【B】鶏ガラスープ　150ml
【B】しょうゆ　大さじ1
【B】みりん　大さじ1
【B】砂糖　大さじ1/2
【B】酢　小さじ1/2
【B】ごま油　小さじ1/2
片栗粉　大さじ1/2（水大さじ1で溶いておく）

作り方：
① カニ風味かまぼこ、長ねぎを細かく刻む。
② フライパンにサラダ油（半量）を引いて中火で熱し、①を炒める。ご飯を加えてさらに炒め、【A】で味を調えたら、器に盛る。
③ ボウルに卵1個と塩を入れ、よく混ぜる。
④ 別のボウルで卵1個を黄身と卵白に分ける。卵白は泡立て器で軽く混ぜ、黄身は③に加えて混ぜる。
⑤ フライパンに残りのサラダ油を引いて中火で熱し、③を流し入れる。半熟の状態になったら裏返して火を止め、余熱で火を通す。
⑥ ⑤に口金の反対側を使い、数ヶ所くり抜いて水玉模様を作る。くり抜いた穴に、④の卵白を流しこみ、弱火で火を通す。②の上にかぶせ、形を整える。
⑦ 鍋に【B】を入れて中火にかける。沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、⑥にかけたら、完成！

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Polka Dot Omelette Over Fried Rice
Servings: 1

INGREDIENTS
1 bowl steamed rice
4 crab sticks
1/6 leek
A
1/2 teaspoon chicken stock powder
1/2 teaspoon soy sauce
1/8 teaspoon salt
1/8 teaspoon pepper

1 tablespoon vegetable oil
2 eggs
1/6 teaspoon salt

[Sauce]
B
150m chicken stock
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon mirin
1/2 tablespoon sugar
1/2 teaspoon vinegar
1/2 teaspoon sesame oil

1/2 tablespoon potato starch (mixed with 1 tablespoon of water)

PREPARATION
1. Chop the crab sticks and the leek.
2. Heat vegetable oil (1/2 tablespoon) in a pan on medium heat and cook (1). Add the rice and season with all of the ingredients A. Put them on a plate.
3. Mix one of the eggs with salt in a bowl.
4. Separate the other egg into the yolk and the egg white. Whip the egg white. Add the yolk into the bowl (3) and mix well.
5. Heat the rest of vegetable oil in the pan on medium heat. Pour the eggs (3). When the eggs are getting set, turn off the heat.
6. Cut out (5) to make holes. Pour the egg white (4) into each hole. Cook on low heat. Place it on the rice (2).
7. Heat all of the ingredients B in a pot on medium heat. When boiled, add the potato starch to thicken. Pour the sauce over (6).
8. Enjoy!

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