家飲みレシピ・おつまみレシピ

ラーメンオタクの本気『ジェネリック家系』が完全に店の味を超えた！



スープのレシピです！
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鶏皮：100g （脂が少ない場合は120-150g）
　深めの器でフワッとラップして500wで8分加熱
　　（様子を見ながら7分台かそれ以上も）

（適当な鍋で）
醤油：大さじ3(45cc)
味の素：小さじ1/2
塩1つまみ
ー沸かすー
水：300cc
味覇小さじ1/2（入れすぎ注意。スパイス感が強くなって離れる）
豚ひき肉：50g
鶏ひき肉：50g（胸ひき肉のほうが旨みが強いので、胸ひき肉で）
ー弱火で5分沸かすー
牛乳：大さじ2
スープ完成直前で火を止めて
片栗粉：小さじ1＋水：小さじ2の水溶き片栗粉入れて混ぜる。
　とろみのお好みでそれぞれ半分でも可
ー一度沸騰させてー
漉して鶏油と合わせてスープ完成。
ほうれん草と海苔を乗せて大完成！
ーーーーー
絶対試してみてくださいー！！🍜

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48 Comments

  4. @ギガヘルツ

    簡単なのにホントに美味しすぎてめっちゃ美味しかったです！
    挽肉も多めに作った鶏油と一緒にチャーハンにしましたが最高でした！

  8. @shalewo.

    海外に住んでるんですが急に家系が食べたくなったところでこの動画に出会いました…。
    これなら材料も揃いそうなのでやってみます！

  15. @moyaspi

    手間考えたらスーパーで買えばって思ったけどパリパリ鶏皮とそぼろ丼が副産物で出てくるなら作りたい

  16. @tanaka5025

    ここまで手間かけても家系のカップラーメンのが美味いんじゃない？家系としては

  17. @user-jh2ux3pq3u

    牛乳入れるあたり資本系の気持ち悪いクリーミーな工場スープに寄ってるの丸わかりでありえない

  28. @strviola

    ラーメン屋がチャーハンも出してるのって食材の都合もあるんだ

  41. @Lord-RanDemort

    鶏皮いつも捨てるんだけど、今やってみたら鶏油マジでとれるやん
    500W　7~8分でいいな

  45. @NEKO_SUI_0603

    天下一品の袋麺がドロドロでヤバすぎて近所の天一に行ったんだけど、袋麺の方が美味かった。これだけの材料があるなら天下一品の袋麺を真改造すれば良い。チャーシューなんてなくても、豚ブロックを厚切りしてニンニク塩胡椒でこんがり焼けばOK。

  46. @NEKO_SUI_0603

    中華では、油でひき肉をこんがり縮むまで炒めます。最初から茹でるのはちょっともったいないかも。炒める段階でニンニクや塩胡椒、砂糖を入れれば、メイラード反応とカラメル反応で旨みもさらに引き立つはず。油の代わりに牛脂かラードでも旨くなるはず。

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