#筍 #わかめ #酢味噌和え
【調理時間】３分（下準備除外）
【２人分】
茹で筍 １２０g
乾燥わかめ ３g
大根 100g
塩 適量
味噌、砂糖 各小さじ1/2
練り辛子 適量
酢 大さじ1
油 大さじ1．5
【作り方】
① 市販茹で筍は茹でこぼし、根元は
５mmのいちょう切り、先は繊維
に添って５mm幅に切る。
② わかめは水で戻し、水気を絞る。
③ 大根は５cm長さの千六本、塩を
振りしんなりしたら水気を絞る。
④ ボールに味噌、砂糖、辛子、酢を
混ぜ合わせ、油を少しずつ入れな
がらドレッシングを作る。
⑤ ④で筍、わかめ、大根を和えて完
成。
【ポイント】
・ 大根にたっぷり塩を振り゙、早くし
んなりさせた場合は軽く水洗いし
てから水気を絞って下さい。
【器】壱岐幸二
