【牡蠣のカルパッチョ】
◎材料（作りやすい量）
・牡蠣(生食用) 約150g
・玉ねぎ 20g
・春菊 1~2枝（お好みで）
・レモン
・黒こしょう
下ごしらえ用
・塩 大さじ½
・水 250cc
カルパッチョソース
・砂糖（はちみつでも◎）小さじ1/4
・しょうゆ 小さじ1
・バルサミコ酢 小さじ1
・オリーブオイル 小さじ1
①250ccの水に塩大さじ½を入れて溶かし、牡蠣を優しく洗い、水のにごりがなくなるまで水を替えて洗う
②玉ねぎはみじん切り、春菊は葉を外して水につけてしゃきっとさせておく
レモンはくし形に切る
カルパッチョソースの材料を合わせる
③皿に牡蠣を盛り、カルパッチョソース、玉ねぎ、黒こしょう、春菊を乗せ、レモンを添えて完成！
レモンを絞って召し上がれ！
