最強のひみつ基地。を作るのと究極の料理人を目指している26歳社会人です！
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45 Comments
2番だしの作り方も！
初期の山岡士郎が教えてくれた。
軟水の時点で関東じゃできない
味見した後無駄に騒がない誇張しないのが好印象
昆布の粉はマンニットっていう成分でグルタミン酸も含まれるから拭かないほうがいいですよ。
理由があってのことならご放念ください。
大さじ1の水？なんで？？
宗厚先生のお出汁の取り方！懐かしい😢
昆布に切れ目いれると出汁がたくさん出るよ
2～3本、頭をムシったいりこを入れてもいいね
ただ、この段階ではまだ旨いとは思わないはずｗ
ここに醤油などの調味料を加えてからが整味になるし、むしろこの段階で旨いと思うなら味覚おかしいｗ
海原雄山のやり方と違うね。
ひきだし昆布の技法じゃないね。
気まぐれクック
鰹節はお茶パックみたいなのに入れたら濾す手間省けて楽よー
貧乏性だから カツオ節も そのままだし
昆布も溶けて無くなりかけるまで煮ちゃうわ
昆布と鰹節がなかったので省きましたがとても美味しかったです。
いつもありがとうございます。
昔から気になっていたけど、なんで鰹と昆布は合わせだしが多いのか
鰹節はガラス破片で削るとこから始めないとな()
この出汁はなににつかうの？
昆布こんなに入れたらヨウ素取りすぎてヤバくね？
みんなもやってみてね😊☝️
ガラスで鰹節を削って昆布をお湯にくぐらせる様子をどこか期待してた自分がいる
この出汁で何を作るのか解らない俺って・・・
昆布の表面の汚れ、、？
素人がなにレクチャーしとんのや笑いがでるわしょーもない
えー！絞ってた！
教えてくれてありがとー！
この出汁取った昆布細かくして鰹節と一緒に煮詰めてふりかけ作ると更に美味しく使えますね
飲んだ後の顔が実家でくつろいでるかのような顔に感じた
出汁を永久保存します。
short投稿お疲れ様でした。次回のshortも楽しみにしてますね。
黄金に輝いてる！
美味しんぼで、昆布は一瞬くぐらして終わりみたいな場面があったけど、こっちのが美味しそうだなあ。
理由は知りたくなるけど。。😅
無知ですみません。
この出汁で何の料理に使えるんですか？
この濾してる紙ってなんですか？
うん、健康に最高だし🎉笑🎉☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆って感じ有難うございます♪場美ハッピースマイル^_^ガンバ日アデゥ😊天かチャンネルもよろしくお願いします😊
基本の出汁の引き方を教えてやるよ
これで出汁を冷やしてたこ焼き作ったらめっちゃ美味いの出来そう！
出汁とって絞るとかないわ。。別料理に加工する
出汁の引き方！調理を勉強した人はそう言いますね😊
いりこと昆でやってほしいな
飲んでみたい
ラーメン作って欲しい❤
あくとりさん 出てきたね
昆布は根昆布でも良いんでしょうか？
そんなびしょびしょのもので拭いたらあかんよ。固く搾ったものでやらないとマンニットまで持っていくやろ。
最後、言い方まで優しくなっちゃった
この昆布の部分が家庭だとめんどいから、味の素４振りに代えちゃいます。科学の革命ですよね。
海外にいます。今一番飲みたい飲み物です。
出汁を簡単に飲めるという日本がどれだけ恵まれているのか思い知りました。日本大好きです。