【ヴィーガンユッケジャン】エノキと厚揚げで作る絶品スープ！昆布と椎茸の旨みたっぷりレシピ

🥣 【本格ヴィーガンユッケジャン】ネギと出汁が主役の、沁みる一杯。

「肉なしで、ここまで旨いの？」
そんな驚きを込めて作った、植物性100％の韓国スープ。
エノキと厚揚げ、昆布と干し椎茸の出汁で、動物性不使用とは思えない深いコクを実現しました。

料理のラストでは、孤独のグルメ風に“ただ静かに、味わう”実食シーンも収録。
ネギの香りとスープの湯気が、あなたの心までやさしく温めてくれるはずです。

📌 今回のポイント
昆布と干し椎茸で出汁をとる、本格的ヴィーガン仕様

長ネギをたっぷり使って甘みと香りを引き出す

動物性ゼロでも満足感たっぷりのスープ

最後は静かに、ただ“食べるだけ”の演出付き

📝 レシピ詳細（材料：2〜3人分）
水：1200ml
昆布：10g
干し椎茸：4～6枚
エノキ：1袋（200g）
厚揚げ：2枚（200g）
長ネギ：2本（縦半分→5cmカット）
大根：1/4本（250g・銀杏切り）
にんにく（みじん切り）：1かけ
辛子粉：大さじ1
醤油：大さじ4
塩：小さじ1
胡椒：適量
ごま油：大さじ3

📌 レシピの詳しい手順は動画内でご紹介しています！

📍 このチャンネルについて
韓国料理を25年以上作ってきた「キムチ王子」が、
心と体にやさしい韓国レシピを“出汁から丁寧に”お届けします。
本場の味わいを、あなたのキッチンで。

ご視聴いただきありがとうございました。

Stay healthy, stay delicious, stay tuned!
今日も美味しく、健康に！次回もお楽しみに！

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👑 キムチ王子 / Korean Chef プロフィール
🌶 ソウルの五つ星ホテル出身
🌶 韓国居酒屋【感謝韓激】、【신촌카페 SHINCHÓN CAFÉ】オーナーシェフ
🌶 著書【キムチ王子の美味しい韓国】
🌶 1995年 軍隊で調理兵となり料理の魅力に目覚め、
　ソウルの五つ星ホテルで修業を積んだのち日本へ。

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