Ingredientes:
1 tableta de lomo de atún Gadira (180g. aprox.), en tiras
250 g de arroz para sushi🍚
3 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar
½ cucharadita de sal🧂
2 hojas de alga nori
½ aguacate, en tiras🥑
½ mango maduro, en puré o en pequeños trozos🥭
1 cucharada de sésamo
Alga wakame, para decorar🌿
Salsa de soja y wasabi, para acompañar
Preparación:
🍚Lava el arroz varias veces hasta que el agua salga clara. Cocina según indicaciones y, cuando esté listo, mézclalo con el vinagre de arroz, azúcar y sal. Deja enfriar❄️
Sobre una esterilla de bambú, coloca un trozo de papel film🧻 y extiende el arroz uniformemente sobre él. Espolvorea sésamo por encima. Da la vuelta al arroz para que el nori quede en la parte superior.
En el centro, coloca tiras de la tableta de lomo de atún Gadira y aguacate🥑 Con la ayuda de la esterilla, enrolla firmemente aplicando una ligera presión.
🔪Usa un cuchillo afilado y húmedo para cortar en 8 piezas.
Añade una pequeña cantidad de puré de mango en la parte superior y decora con alga wakame🌿
Acompaña con salsa de soja y wasabi al gusto, si se desea.
Maridaje:
Con Alcohol. Cerveza de Trigo🍺
Sin Alcohol. Agua con Gas y Yuzu🍋💦
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