「油淋鶏唐揚げ」
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・薄力粉 大さじ2
・片栗粉 大さじ2
・サラダ油 適量
☆下味
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1/2
・ごま油 小さじ1/2
★油淋鶏だれ
・長ねぎ 1/2本
・砂糖 大さじ2
・酢 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・おろししょうが 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1/2
■手順
(1)鶏肉は水気を拭きとり、一口大に切る。
(2)長ねぎはみじん切りにする。
(3)ポリ袋に☆を入れる。
(4)鶏肉を加えてよく揉み込み、15分ほど置く。
(5)4に薄力粉、片栗粉を加える。空気を入れて口を閉じて袋をふり、鶏肉全体にまぶす。
(6)ボウルに★を入れて混ぜる(油淋鶏だれ)。
(7)鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて170度に熱し、5を入れて上下を返しながら4分ほど揚げる。
(8)1度取り出して3分ほど置く。鍋の油を180度に熱し、鶏肉を戻し入れて衣がカリッとするまで揚げる。熱いうちに油淋鶏だれにつけ、味をなじませる。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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声：音読さん
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