野菜の皮、実は、実よりも栄養価が高い！
大根の皮：食物繊維が豊富で、腸内環境を整えるのに役立つ。
にんじんの皮：βカロテンが多く含まれ、抗酸化作用が期待できる。
じゃがいもの皮：カリウムやポリフェノールが豊富で、高血圧予防や抗酸化作用がある。
節約にもなるし、時短にも繋がるから良いことばかり。
今回は、野菜の皮を使って味噌汁を作ったよ。
味噌汁ってなんかほっこりするよね。
簡単に作れるから作ってみてね！
※農薬が気になる人は、無農薬の野菜を使うか、自分で育てた野菜を使おう
【材料】
・大根の皮：適量
・にんじんの皮：適量
・じゃがいもの皮：適量
・だしの素：少々
・味噌：適量（お好みで）
【作り方】
１．野菜の皮を細切りにして、よく洗う
２．鍋に１を投入
３．柔らかくなるまで茹でる
４．だしの素、味噌を入れて味付け
５．味噌が溶けたら完成
《プロフィール》
杏
・家庭菜園歴６年、毎年30種類の野菜を週１回しかない休みを利用して育てる会社員
・猫好き（動画にもちょっと登場しちゃうかも）
・あまりお金をかけずに野菜を育てることに挑戦中
・野菜の捨てる部分からもう１度野菜を育てる方法を発信中
・簡単にできる野菜のレシピも発信
