今回は(肉)野菜炒めをご紹介します。
野菜には味をつけない事で、水分が出ず、シャキシャキした食感に仕上げます。反対に肉にはしっかりめに味をつける事で旨みを引き出し、野菜とのメリハリをつけます。
お好きな野菜、肉で作ってみてください！
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野菜炒め
材料 (我が家の)４人分
豚バラ肉 300g
塩
胡椒
オイスターソース 小さじ1
ニンニク 1かけ
生姜 1かけ
キャベツ 1/4個
玉ねぎ 1個
人参 1本
もやし 1袋
ピーマン 3個
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公式アカウント
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24 Comments
煙が出るまで温めて煽って焦がして失敗。皆、家中華が大嫌いになった。今はコールドスタートが当たり前になりかき回せず煽らないのが普通なりました。志麻さんや料理研究家のお陰であります。
65歳の主婦…今更ながら。お肉には塩はうっすらで全体の方に味付けしてました。お肉の下味だけの方が素材の味がよく分かり塩分も少なくて済み美味しいです♡
他の動画でも、お肉の塩と焼けるまで触らない大切さを何度も説いてくださっています。小間切れ肉が劇的に美味しくなってます。本当にポイントですね、感謝です‼︎
こんにちは💕野菜炒め🥬こんな作り方したこと無かったのでビックリしました～😂
やってみますね🎵
シンプルな野菜炒めも、こんな考え方でつくるといいのですね！
何気なく映った冷蔵庫のとびらも、ママパパ大好き❤の子供さんのメッセージがステキです💓
野菜には塩を振らずにお肉にはしっかり味をつける。料理にはメリハリ大事ですね❣ぜひ作ります😊
しまさんのやり方でお肉を焼いたら、驚くほど美味しくなりました。とても勉強はなります。いつもありがとうございます(^^)
また1ランク上の野菜炒めが作れます。コツを余すところなく伝授してくださって感謝です。
普通のおかずをおいしく作れるのが、一番と思っています。
仲良しのご夫婦のやり取りに、なごみます😊✨💖
プロの一手間なのね。
志摩さんは、プロの料理人なのに素敵な主婦をしてるよね。👏👍💝
1枚ずつ広げてお肉を焼くのですね…
本当に美味しそうです😊
焼きそばの時に知りました。ザルに上げるひと手間😊 本当に野菜が美味しくて 感謝しています。
余りがち調味料のオイスターソース あります。作ってみます 有難うございます志麻さん🩷
野菜炒め美味しそう😊❤
いつもためになる動画、ありがとうございます😊😃😊
毎回楽しみにしていますありがとうございます。💌
若かりし頃料理教室へ行きたかったのですが、
時間かとれずまま、、
今、志麻さんに動画でこんなに、分かりやすく
丁寧なご指導を受けられるなんて、ラッキー有り難いですしあわせ🙏
志麻さんの「料理は化学」そのものですね🌟
野菜、肉の様子をよく見ながらまるで素材と会話してるかのように、火加減や音を聴きながら素材をいかして、旨味を引き出される事をとても、大切にされていますね🎶
✌️アドバイス通り作ると、本当に間違いなく美味しく仕上がります。
昨日は、ミートソースが食べたくなって、志麻さんの、レシピで作りペンネに添えました。ミンチ肉をしばらく触らないで焼くと香ばしく旨味が出て時間がありましたので
1時間煮ました、調味料は、色々入れなくても
シンプルですがとても、美味しいです😝例えば素材どおしが、それぞれ上手くハーモニーを奏で
🎹🎷🎸
志麻さんは素敵な指揮者😊みたいです！
今夜は、豚肉のピクルスソースがけ作ります🍀
PS?１つ質問ですが肉を焼く時、にんにく、しょうがみじん切りにされてますが、にんにくしょうがをすりおろした場合、味、香りの違いはありますか🍀
志麻さんこんにちは！一つ質問です。塩と胡椒の入れるタイミングはビデオの中で見当たらず、見落としたかもしれませんが🙇♀️
自分で作る野菜炒めはおいしくなくて作っても自分は食べるの嫌になってたけど志麻さんのはおいしそう😮✨✨挑戦してみます🙌🏻
野菜炒めはいつも味がぼやけてべちゃっとして苦手で極力作らないようにしていました。
志麻さんの基本のコツを教えていただいたのでチャレンジしてみます。
いつも丁寧な動画をありがとうございます😊
蒸し焼きにするのは目からウロコでした😊
動画アップありがとうございます‼️私は固い野菜を炒めにくを加えて作っていました。びっくり‼️
勉強になりました✨
ひと手間大事ですね
終わり方がいいですね。
志麻さんの笑顔、素敵です。
今回も、ありがとうございます😊志麻さんのYouTubeシンプルでわかりやすく、大好きです❤
シャキシャキの野菜いっぱい食べたいと思います🥕🥬
ピーマンのヘタ、、そうやって取るんですね！いままでのピーマンに謝りたい😂
作ってみます❤
野菜炒めはシャキシャキ感が良いですね🥬🫑凄く美味しそうです🥢有り難うございます。感謝🙏
シンプルな料理こそ1つ1つの工程が大切なんですね。今までなんとなく作っていた野菜炒め、ぜひ志麻さんを参考に作ってみたいと思います！
早速作りました。
野菜の旨味も出て、お肉の味もしっかり付いて一緒に食べると、本当に美味しいです。
野菜をたっぷり食べられるので、健康的です。
オイスターソースは入れた事がなかったので新鮮でした！