楽うま【冷やし鶏塩ラーメン】素麺でもガチうま簡単レシピ！

ほぼ混ぜるだけで作れる冷やし鶏塩ラーメンの作り方！
アレンジもしやすいように工夫してあるので夏の定番冷やし麺料理に仲間入りさせてくださいね♪

☆冷やし鶏塩ラーメン
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材料/調味料
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○中華麺 中太ちぢれ麺
（手延べそうめんでもok)

麺茹で用の湯をスタンバイ

トッピング用
○小ネギ
○味玉※１
○サラダチキン
○めんま
etc

スープ
○水 200cc
○鶏がらスープの素 小さじ2
○白だし 小さじ1
○おろしニンニク 小さじ１弱
○昆布だし 小さじ１弱
○コンソメ 小さじ1/2
○味の素 3ふり
○ごま油 小さじ半
○氷 適量
（濃口はの方や大盛りで作る方は鶏ガラの素を増やしてみてね)
※ (氷をいれて合計250〜300ccになるように)

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おすすめトッピング
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チャーシューは脂の少ないもの
柚子等
レモンやトマト
きゅうり
豚しゃぶ
etc

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美味しい作り方
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☆１ 材料/調味料を用意

先に茹で麺用の湯をスタンバイ
トッピングを用意

計量カップにスープ調味料を用意
しっかりと混ぜ
氷をいれて合計250〜300ccになるように

☆２ 麺茹で〜冷やし

麺茹でスタート
「袋表記の１分増しくらい」で茹でる。
のびのびでok
(そうめんなら１分茹で)
ザルで湯切りして、流水でしっかりと揉み洗い
さらに氷水でキンキンまで冷やす※２

☆３ 盛り付け
しっかりと水切りをした麺をどんぶりにあけ盛り付けて完成♪

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おいしいコツ
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※１簡単味玉の作り方
殻を剥いたゆで卵３〜６個の分量です
○さとう 大さじ２〜２.５
○醤油 大さじ１
○めんつゆ 大さじ２(何倍希釈でもok）
○チューブニンニク 小さじ半（入れすぎ注意）
を袋に入れよく揉み２４時間以上冷蔵庫で寝かす

半熟卵の作り方
手鍋にM~MLサイズ卵を並べ、深さ2cm程度の水を入れ蓋をする
火力強めの中火で沸騰させ
ぐつぐつ湧いたらそのまま４分タイマーする
４分経ったら
火を止め蓋を取らずそのままで４分蒸らす
４分経ったら流水で急冷しながら殻を剥く
(かなり柔らか状態で仕上げると冷やした時にちょうどよくなります）
途中混ぜたりしなくて大丈夫！

※２麺の洗い方と締め方
中華麺を茹でるとヌメリが出るので思ってる3倍はしっかりと洗ってください
氷水はたっぷりと使い、指が痛くなるほどよく混ぜてからさらに30秒ほど置いて芯まで冷やします

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大さじ小さじのポイント
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私の動画では匙(さじ)計量数＝匙「すり切り」での計量です
くらい や だいたい の時は目安としてそれを明記します

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