本格四川の水煮肉片(スイจู่ロウピェン)！ピリ辛で柔らかく、意外と簡単。お店の味をおうちで！
豚ロース薄切り肉 (約250g)
醤油 大さじ1
卵白 1個分
片栗粉 (またはサツマイモ澱粉) 大さじ1
サラダ油 (下味用) 大さじ1
スープベース:
サラダ油 大さじ2-3
生姜 (薄切り) 1かけ
ニンニク (薄切り) 3-4片
乾燥唐辛子 3-5本
-豆板醤 (トウバンジャン) 大さじ1-2
火鍋の素 (固形、あれば) 小さじ1程度 (約20g)
熱湯 500ml
塩 小さじ1/2 (またはお好みで)
-鶏がらスープの素/うま味調味料 (あれば) 小さじ1/2
醤油 小さじ1
野菜 (例：えのき茸、きゅうりスティック、湯葉など)
トッピング:
みじん切りニンニク 大さじ1
-刻みネギ 大さじ1
粉唐辛子 小さじ1
花椒 (ホワジャオ) 小さじ1/2
熱した油 大さじ2-3
