NEW 6/15 (日) 少量の魚でも大満足◎「タラの薄切りチーズカツ」「わかめとツナと野菜のレ... 料理家かめ代。45

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。連載第303回目の2品弁当は

タラの薄切りチーズカツ
わかめとツナと野菜のレンジ卵

の2品をご紹介します。
梅雨に入ると、お弁当の傷みやすさが気になってくる季節。
そんな時期にうれしい、傷みにくくてボリュームのある定番おかずといえば「揚げ物」。少ない油でカリッと仕上げる「揚げ焼き」なら、手軽に作れて後片づけもラク。
魚の切り身は、焼くだけだとボリュームが出にくく、臭いが気になることもありますが、「薄く切って」揚げ焼きにすると、火の通りもよくなり、美味しさと見た目のボリュームがぐんとアップします。
今回は、衣に「カレー粉」と「粉チーズ」を入れて、風味もコクもしっかりと！
合わせる卵料理は、この連載でもたびたびご紹介している、手軽な「レンジ卵」。今回は、わかめとツナに野菜をたっぷり合わせました。
手軽に作れるボリューム弁当。ぜひお試しください。

小さな魚の切身をボリュームUP！「タラの薄切りチーズカツ」「わかめとツナと野菜のレンジ卵」2品弁当

1品目　タラの薄切りチーズカツ

材料（1人分）

タラの切身　1切れ
塩　ひとつまみ
こしょう　少々
（A）カレー粉　小さじ1/2
（A）牛乳　大さじ2
（A）薄力粉　大さじ2
（A）粉チーズ　大さじ1
パン粉　大さじ5程度
油　大さじ2程度

作り方

1）　タラは骨があれば取り除き、厚さ7mm程度のそぎ切りにして、塩とこしょうを全体に軽くまぶす。
※塩とこしょうは、バッター液の方に混ぜてもOK。

2） Aを混ぜてバッター液を作り、（1）に絡め、パン粉をまぶす。
※衣が余らないよう、しっかりと魚にまぶしてください。

3）　フライパンに油を入れて中火で熱して、（2）を並べ入れて蓋をして揚げ焼きにする。

4）こんがり焼けたら裏返し、両面を焼く。
※ペーパーなどの上で油切りをしてください。

2品目　わかめとツナと野菜のレンジ炒り卵

材料（1人分）

わかめ　大さじ1
ツナ缶　1/2缶
にんじん　3cm（30g程度）
ピーマン　1個
水　小さじ1
塩　ひとつまみ
しょうゆ　小さじ1/2
卵　1個

作り方

1）　わかめは小さなボウルに入れ、かぶる程度の水を入れて戻しておく。

2）にんじんは拍子木切りに、ピーマンは1cm幅に切る。耐熱容器に入れて塩と水をからめ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で1分加熱する。

3）　（2）に、戻ったわかめとツナを入れ、卵を割り入れて混ぜる。

4）　ふんわりとラップをして、電子レンジ（500W）で30秒加熱し、一旦取り出して混ぜる。

5）　さらに、ふんわりとラップをして30秒程度追加で加熱し、卵に完全に火を通す。
※わかめは調理の最初に水につけて、戻しておいてください。

2品弁当の詰め方プロセス

今回はスリム型2段に詰めます。
1）　ご飯を1段に詰めて冷ましておく。
2）レンジ卵を詰めて大葉を置く。

3）底に大葉を何枚か敷くと詰める時すべりにくく、見た目もきれい。食べられるのでそのままタラと一緒にどうぞ。口の中がさっぱりします。

4）ご飯の上にしば漬けをのせて黒ごまをちらす。

※分量外の材料（ご飯 1人分、黒ごま、しば漬け、大葉　各適量）
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今週の「心が楽になる2品弁当」、いかがでしたか？
小さめの魚の切り身でも、ひと工夫でボリュームのあるおかずに仕上がります。
そんな時は、今日のタラのカツを思い出してみてくださいね。

薄く切ると火通りもよく、調理の不安も減って気持ちがラクになります。
忙しい朝でも手軽に作れる2品で、少しでもお弁当作りの負担が軽くなりますように。
心と体にやさしいお弁当、ぜひ日々の中で役立ててくださいね。
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