とある人から教えてもらった『昆布酒漬け』という手法(?_?)皆さんは知ってましたか？
この聞き慣れないレシピ、驚くほど簡単でありながら、旨みが凝縮＆増幅するひと手間を実践し、また新たな境地を切り開く事が出来た様な！
白身魚でやれば、その旨さが実感出来るので、是非ともお試しを🤚
【材料】
黒鯛の刺身:2柵
◆昆布:大きめの物を2枚
◆水と日本酒:250mlずつ
◆塩:大さじ1
すだち:1/2個
【作り方】
①◆をすべて混ぜ入れ、刺身を1時間漬け込む。
②刺身と昆布を取り出し、水気を拭き取って、昆布締めの要領で包み、1日冷蔵庫で寝かせる。
③刺身をスライスし、すだちを半分にカットしてお皿に盛り付け、刺身にすだちを絞ったら完成。
