夏野菜レシピ

野菜のプロが教える！最高のラタトゥイユ　#ガンガンの料理塾 #ラタトゥイユ #なす


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10 Comments

  2. @gngn_cooking

    【プロが教えるコツ】野菜が活きるラタトュイユ

    【材料4人分】

    ズッキーニ　1本(約140g)
    なす　1本(約140g)
    パプリカ　1個(約120g)
    玉ねぎ　60g
    にんにく　1片
    トマト缶　150g
    ローズマリー　2枝
    塩　少々
    こしょう　少々
    オリーブオイル　大さじ6

    【作り方】

    1.ズッキーニは1cm幅の半月切りにする。なすを２cm幅の銀杏切りにする。玉ねぎとパプリカを２cm角に切る。にんにくの芽を除いて、叩き潰す。

    2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りを出す。玉ねぎとズッキーニを、中火で炒める。途中塩を振る。炒めたものは煮込む用の鍋に移す。

    3.フライパンにオリーブオイルを足して、なすを炒める。途中塩を振る。その後、鍋に移す。パプリカも同様に処理する。

    4.鍋にトマト缶とローズマリーを入れて、弱火～中火で10分煮込む。

    5.塩、こしょうで調味する。

    【ポイント】

    野菜をじっくり炒めて甘味を出さないと、美味しく仕上がりません。
    その時、ひとつまみ程度の塩を適宜して、素材の味を引き出します。
    なすは多めのオリーブオイルで炒めてください。オリーブオイルの量はあくまで目安です。
    ローズマリーはタイムやローリエでも大丈夫です。

    分からないところはコメントで質問お待ちしてます！お気軽にどうぞ◎

  6. @hananonno

    んもう〜流石すぎます！
    ラタトゥイユじゃないですか。

    夜勤明けの明日材料買って
    作ります✌️

    安定の盛り付け方
    綺麗すぎます😊

  8. @kii3521

    ローズマリー入れるとどうなるの？他のではローリエとか入れてたけど、ハーブってイマイチよくわからないんだよな。バジルとかでもいいの？

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