家族絶賛間違いなしのとろふわ♡なすのミートオムレツ、ぜひ作ってみてね♪
とろふわ食感！なすのミートオムレツ
2人分
材料：
なす 2本
合いびき肉 100g
【A】卵 1個
【A】塩 小さじ1/6
【A】コショウ 適量
サラダ油 大さじ1
作り方：
① なすはヘタを残したまま皮をむく。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで約3分加熱する。粗熱が取れるまで置いておく。
② ①をまな板に取り出し、フォークで縦方向につぶして平らに広げる（片面だけをつぶして「敷き台」にするイメージ）。
③ ボウルに合いびき肉と【A】を入れてよく混ぜ合わせる。
④ ②の上に③を均一にのせる。
⑤ フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、④を入れ、ふたをして4〜5分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに2〜3分焼いて火が通ったら、完成！
お好みでしょうゆをかけて召し上がれ！
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Eggplant Meat Omelet
Servings: 2
INGREDIENTS
2 eggplant
100g ground beef & pork
A
1 egg
1/6 teaspoon salt
Pepper, as needed
1 tablespoon vegetable oil
PREPARATION
1. Peel the eggplant (keep the stem on). Put them in a heat-resistant bowl and loosely cover with food wrap. Microwave for 3 minutes. Let them cool.
2. Place the eggplant (1) on a cutting board. With a fork, smash and flatten them.
3. Mix the ground meat with all of the ingredients A in a bowl.
4. Spread the meat (3) on the eggplant (2).
5. Heat a frying pan coated with vegetable oil on medium heat. Place (4) and cook with a lid on for 4 to 5 minutes. Flip them and cook for a few more minutes until done.
6. Enjoy!
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