輪切りにしたピーマンは見た目もかわいいですよ！簡単なので♡ぜひ作ってみてくださいね♪
肉詰めピーマンの煮込み
2人分
材料：
ピーマン 大4個
豚ひき肉 200g
しいたけ 100g
しょうが（みじん切り） 小さじ2
にんにく（薄切り） 5g
黒コショウ（粗びき） 小さじ1/2
片栗粉 適量 （ピーマンの内側にまぶす用）
サラダ油 適量
【☆ひき肉の味つけ】
【A】塩 小さじ1/2
【A】コショウ 適量
水 120ml
しょうゆ 小さじ1
片栗粉 大さじ5 （つなぎ用）
【☆煮込み調味料】
【B】水 150ml
【B】紹興酒 小さじ2
【B】オイスターソース 小さじ2
【B】しょうゆ 小さじ1
【B】砂糖 小さじ2/3
水溶き片栗粉 適量 （とろみづけ用）
ごま油 小さじ1
作り方：
① ピーマンは横に3等分の輪切りにし、種を取り除く。しいたけは粗みじん切りにする。
② ボウルに豚ひき肉と【A】を入れてよく練って粘りを出し、しょうゆを加えて混ぜ、水を少しずつ加えて練り、片栗粉（つなぎ用）、しいたけ、しょうがのみじん切りを混ぜる。
③ ピーマンの内側に片栗粉をまぶし、②を詰めて押さえる。
④ フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、③を並べてふたをし、4分焼く。焼き色がついたら裏返して3分焼き、水を少量加えて蒸し焼きにする。
⑤ ④にサラダ油を少量入れてにんにくの薄切りを弱火でいため、黒コショウを加えてサッといためる。火を強めて【B】を加え、煮汁をかけながら中火で2分煮る。
⑥ ⑤に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかける。器に盛り付けたら、完成！
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Stuffed Green Peppers
Servings: 2
INGREDIENTS
4 green peppers
200g ground pork
100g shiitake mushrooms
2 teaspoons chopped ginger
5g garlic slices
1/2 teaspoon black pepper
Potato starch, as needed (for dusting the peppers)
Vegetable oil, as needed
[Meat Seasoning]
A
1/2 teaspoon salt
Pepper, as needed
120ml water
1 teaspoon soy sauce
5 tablespoons potato starch (for the meat)
[Sauce]
B
150ml water
2 teaspoons shaoxing wine
2 teaspoons oyster sauce
1 teaspoon soy sauce
2/3 teaspoon sugar
Potato starch, as needed (for the sauce)
1 teaspoon sesame oil
PREPARATION
1. Cut the green peppers into 3 equal slices and remove the seeds. Chop the shiitake mushrooms.
2. Season the pork with salt and pepper (A) and knead well. Add the soy sauce. Add the water gradually and knead more. Add the potato starch, the chopped shiitake, and the chopped ginger.
3. Dust the inside of each green pepper slice with the potato starch and stuff (2).
4. Heat the vegetable oil in a pan on medium heat. Place (3) and cook with a lid on for 4 minutes. Flip them and cook for 3 minutes. Add a bit of water and pan steam them.
5. Add a bit of the vegetable oil into the pan (4). Cook the garlic slices on low heat. Add some black pepper. Turn the heat to high and add all of the ingredients B into the pan. Cook on medium heat for 2 minutes.
6. Add the potato starch (mixed with water) to thicken. Add some sesame oil.
7. Enjoy!
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